1 00:00:20,640 --> 00:00:22,920 (Juichend van Portaal) 2 00:00:25,240 --> 00:00:26,800 Dit is interessant. 3 00:00:26,800 --> 00:00:29,840 PAT: Ik kan de set een beetje zien van de banken 4 00:00:29,840 --> 00:00:32,920 zou kunnen zijn als een mano een mano versus concurrentie. 5 00:00:32,920 --> 00:00:34,200 Ben je klaar? Klaar. 6 00:00:35,400 --> 00:00:36,920 Goedemorgen, koningen. 7 00:00:36,920 --> 00:00:40,200 Het is heel intens, vooral op de eliminatiedag. 8 00:00:40,200 --> 00:00:41,200 Proberen een gerecht klaar te maken 9 00:00:41,200 --> 00:00:43,120 en wetende dat je gaat tegenop gaan 10 00:00:43,120 --> 00:00:45,040 een van je geweldige vrienden. 11 00:00:45,040 --> 00:00:47,160 Als het op mijn plek aankomt de concurrentie 12 00:00:47,160 --> 00:00:48,800 of de plek van iemand anders bij de competitie, 13 00:00:48,800 --> 00:00:51,240 je moet jezelf op de eerste plaats zetten en doe wat je moet doen, 14 00:00:51,240 --> 00:00:52,320 om de overwinning te behalen. 15 00:00:55,200 --> 00:00:58,880 Dit is het. De laatste dag van de hitteweek. 16 00:00:59,920 --> 00:01:02,520 De hele week heb je gevochten voor bovenste gerecht, 17 00:01:02,520 --> 00:01:05,520 om buiten de eliminatie te blijven. 18 00:01:05,520 --> 00:01:07,280 En nu zijn jullie vier nog over 19 00:01:07,280 --> 00:01:10,080 vechten om te behouden jouw vlam leeft. 20 00:01:11,200 --> 00:01:15,040 Vandaag een van jullie zal de competitie verlaten. 21 00:01:17,000 --> 00:01:19,200 De strijd om te overleven in deze competitie 22 00:01:19,200 --> 00:01:21,960 is nog nooit zo intens geweest. 23 00:01:21,960 --> 00:01:25,400 Vandaag doen we heat of een ander soort. 24 00:01:27,040 --> 00:01:28,720 Twee heats, om precies te zijn. 25 00:01:30,440 --> 00:01:31,520 Omdat dit... 26 00:01:32,520 --> 00:01:34,600 ..zijn MasterChef-duels. 27 00:01:36,240 --> 00:01:38,440 We stoppen je erin twee paar, 28 00:01:38,440 --> 00:01:41,840 waar je het zult uitvechten, hoofd aan hoofd. 29 00:01:43,040 --> 00:01:44,960 Als je je duel wint, je zult veilig zijn. 30 00:01:46,440 --> 00:01:50,160 Als je verliest, ben je dat weer koken in een eindduel... 31 00:01:51,360 --> 00:01:53,680 ..waar iemand zal worden geëlimineerd. 32 00:01:55,280 --> 00:01:57,080 MasterChef-duels zijn te gek. 33 00:01:57,080 --> 00:02:00,480 Om één op één tegen iemand te strijden in de MasterChef-keuken, 34 00:02:00,480 --> 00:02:03,320 dat gebeurt pas echt in de finale. 35 00:02:03,320 --> 00:02:05,600 Dus nu, we zijn allemaal geweldige koks. 36 00:02:05,600 --> 00:02:07,920 Dus om het tegen elkaar op te nemen iemand hier 37 00:02:07,920 --> 00:02:09,000 is echt heel eng. 38 00:02:10,440 --> 00:02:12,600 Matchende tokens betekent je bent in een duel. 39 00:02:16,440 --> 00:02:17,600 Aaron. Hallo. 40 00:02:21,760 --> 00:02:22,800 Lucas. 41 00:02:25,840 --> 00:02:27,800 Niemand kijkt. Niemand wil het weten. 42 00:02:27,800 --> 00:02:29,520 O, ik hou hiervan. 43 00:02:29,520 --> 00:02:30,600 Dat is nieuw. 44 00:02:31,920 --> 00:02:33,880 Maak het interessant. 45 00:02:33,880 --> 00:02:35,640 Laten we eens kijken welke tokens je hebt. 46 00:02:40,320 --> 00:02:41,440 Oh! 47 00:02:41,440 --> 00:02:44,160 (ALLEEN UITROEPEN) 48 00:02:44,160 --> 00:02:45,800 Rook en vuur. Dat is cool. 49 00:02:47,320 --> 00:02:50,360 Lucas en Vinnie, je hebt rookfiches getrokken. 50 00:02:50,360 --> 00:02:52,320 Dat betekent dat je tegenover je staat 51 00:02:52,320 --> 00:02:55,080 en je moet rook opnemen in je gerecht. 52 00:02:57,120 --> 00:03:00,200 Aäron en Pat, je hebt vuurfiches getrokken. 53 00:03:00,200 --> 00:03:01,840 Je bent aan het koken tegen elkaar 54 00:03:01,840 --> 00:03:05,960 en moet de flamberen gebruiken techniek in uw gerechten. 55 00:03:05,960 --> 00:03:08,600 (GANTRY schreeuwt uit) 56 00:03:08,600 --> 00:03:12,400 LUKE: Ik weet het gewoon niet wat ik zou koken met rook. 57 00:03:12,400 --> 00:03:14,600 Ik heb nog nooit een smoking gun gebruikt voor. 58 00:03:14,600 --> 00:03:16,160 Tandwielen proberen te draaien in mijn gedachten, 59 00:03:16,160 --> 00:03:17,760 maar ik heb niets. 60 00:03:19,480 --> 00:03:22,320 Wij geven u 45 minuten. 61 00:03:24,040 --> 00:03:26,000 Je kunt alles koken wat je maar wilt. 62 00:03:27,680 --> 00:03:32,120 Maar wij zullen uw gerechten proeven naast elkaar 63 00:03:32,120 --> 00:03:35,480 om de winnaar te bepalen het duel. 64 00:03:36,600 --> 00:03:39,080 Als je wint, ben je veilig. 65 00:03:39,080 --> 00:03:44,320 Als je niet wint, dan zal het wel gebeuren in de laatste confrontatie, 66 00:03:44,320 --> 00:03:46,480 vechten om binnen te blijven de concurrentie. 67 00:03:48,080 --> 00:03:50,960 Het is moeilijk, want dit is jouw plek waar je voor vecht. 68 00:03:50,960 --> 00:03:53,400 Je bent letterlijk aan het vechten tegen iemand op dit moment 69 00:03:53,400 --> 00:03:56,080 om je plek te behouden bij deze competitie, 70 00:03:56,080 --> 00:03:59,440 en ik moet echt meenemen mezelf vandaag in dit gerecht. 71 00:03:59,440 --> 00:04:02,400 Anders heb ik zin Ik heb niet echt een kans. 72 00:04:09,800 --> 00:04:10,800 Oké, jongens. 73 00:04:13,080 --> 00:04:14,240 Als je er klaar voor bent... 74 00:04:15,800 --> 00:04:18,480 ..je duels beginnen nu. 75 00:04:18,480 --> 00:04:19,600 Kom op. 76 00:04:19,600 --> 00:04:21,720 (SCHREEUWEN VAN AANMOEDIGING) 77 00:04:23,040 --> 00:04:24,480 ANNABEL: Pat komt meteen naar binnen. 78 00:04:24,480 --> 00:04:26,600 VINNIE: Patty al met de pan. 79 00:04:26,600 --> 00:04:29,080 PAT: Ik heb me teruggetrokken het vuurfiche vandaag. 80 00:04:29,080 --> 00:04:31,920 Ik ben een beetje in de war de techniek die ik heb gekregen. 81 00:04:31,920 --> 00:04:35,160 Vlammen is niet iets Ik neig naar normaal. 82 00:04:35,160 --> 00:04:37,680 Ik zou veel liever hebben dat mooie rookteken. 83 00:04:37,680 --> 00:04:40,040 Ik pijnig een beetje mijn hersenen een gerecht bedenken 84 00:04:40,040 --> 00:04:41,120 waarvoor ik flamberen gebruik. 85 00:04:41,120 --> 00:04:42,640 Dus ja, het is niet... het is niet ideaal. 86 00:04:45,000 --> 00:04:46,280 VINNIE: Ik hou ervan om mee te koken rook, 87 00:04:46,280 --> 00:04:49,039 dus ik heb zin in dit teken past bij mij 88 00:04:49,039 --> 00:04:50,599 echt heel goed. 89 00:04:50,599 --> 00:04:53,879 Koken op houtskool is zoiets die me naar mijn gelukkige plek brengt 90 00:04:53,879 --> 00:04:56,279 omdat ik graag buiten kook. 91 00:04:56,279 --> 00:04:59,159 Ik houd ervan om boven vuur te koken. Ik hou ervan om rook in vlees te krijgen. 92 00:05:00,159 --> 00:05:02,479 Ik ben echt opgewonden voor deze uitdaging. 93 00:05:02,479 --> 00:05:05,599 Dus ik neem het op tegen Luke, wat wild is 94 00:05:05,599 --> 00:05:07,239 omdat Lucas is altijd een wilde kok. 95 00:05:07,239 --> 00:05:09,959 Hij heeft er zoveel meegemaakt eliminaties. 96 00:05:09,959 --> 00:05:12,679 Mijn gebak is eruit en het is verbrand. 97 00:05:12,679 --> 00:05:14,759 Maat, het is behoorlijk verschroeid. 98 00:05:14,759 --> 00:05:16,559 Ik heb dit van de grill nodig. 99 00:05:16,559 --> 00:05:18,319 Het lag op de grill?! Ja. 100 00:05:18,319 --> 00:05:19,799 O, maat. 101 00:05:19,799 --> 00:05:21,759 SOFIA: Luke vergat mee te nemen het plastic eraf. 102 00:05:21,759 --> 00:05:23,519 Op allemaal? Allemaal. 103 00:05:24,759 --> 00:05:26,839 Maar deze man zet het gewoon aan tijdens eliminatie, 104 00:05:26,839 --> 00:05:30,199 en normaal gesproken trekt hij het eruit van de tas en doet het heel goed. 105 00:05:31,399 --> 00:05:33,639 Dus dat is een beetje beangstigend. 106 00:05:33,639 --> 00:05:34,879 Maar ik hou van koken met rook, 107 00:05:34,879 --> 00:05:37,719 dus ik heb zin om te krijgen dit token is geschikt voor mij 108 00:05:37,719 --> 00:05:38,759 echt heel goed. 109 00:05:38,759 --> 00:05:40,479 En vandaag ga ik koken het voedsel dat ik wil koken. 110 00:05:41,479 --> 00:05:43,239 Ik had een klein beetje wiebelen gisteravond. 111 00:05:43,239 --> 00:05:46,079 Ik voelde me een soort van Ik was de weg een beetje kwijt 112 00:05:46,079 --> 00:05:47,279 en dat vind ik niet leuk. 113 00:05:47,279 --> 00:05:48,879 Dus vandaag ga ik letterlijk iets maken 114 00:05:48,879 --> 00:05:52,159 dat ik voor mezelf zou willen koken vriendin thuis of mijn familie. 115 00:05:52,159 --> 00:05:56,079 Ik ben op mijn absoluut gelukkigst het eten koken waar ik van houd, 116 00:05:56,079 --> 00:05:57,919 voor de mensen van wie ik hou. 117 00:05:57,919 --> 00:06:01,799 Ik heb het gevoel dat je mee kookt liefde en geluk, 118 00:06:01,799 --> 00:06:03,719 het komt uit in de plaat en iedereen kan het proeven. 119 00:06:06,599 --> 00:06:08,559 Vinnie, je zit in het rookduel. 120 00:06:08,559 --> 00:06:10,039 Ja. Waar ben je voor gegaan? 121 00:06:10,039 --> 00:06:11,879 Dus ik maak een biefstuk. Ja. 122 00:06:11,879 --> 00:06:13,799 Leuk... Ik heb hier een lekkere Schotse filet. 123 00:06:13,799 --> 00:06:14,879 Ziet er prachtig uit. 124 00:06:14,879 --> 00:06:16,559 Ik rook het een beetje van de Hibachi. 125 00:06:16,559 --> 00:06:18,119 Ik heb een beetje rozemarijn erin daar. 126 00:06:18,119 --> 00:06:21,239 Daarmee ga ik het doen gewoon een licht glazuur van wat miso, 127 00:06:21,239 --> 00:06:22,879 gewoon om het extra op te krikken. Ik heb wat rookazijn 128 00:06:22,879 --> 00:06:24,679 daar ook. Rechts. 129 00:06:24,679 --> 00:06:26,839 Eh, en dan ga ik het doen een salade, denk ik, 130 00:06:26,839 --> 00:06:29,759 met wat radicchio, vers. Mm-hm. 131 00:06:29,759 --> 00:06:32,359 Enkele snijbietvijgen en wat gerookte prosciutto. 132 00:06:32,359 --> 00:06:33,879 Het is daar aan het einde. 133 00:06:33,879 --> 00:06:35,239 En ik zat te denken Ik ga een salsa doen 134 00:06:35,239 --> 00:06:37,239 omdat ik het gevoel heb dat ik dat wil de salsa is het ding 135 00:06:37,239 --> 00:06:40,280 die de kloof daartussen overbrugt de twee gerookte elementen 136 00:06:40,280 --> 00:06:42,119 en dan frisheid voor het hele ding. 137 00:06:42,119 --> 00:06:45,919 Rook is een grote superkracht om te hebben terwijl je aan het koken bent, 138 00:06:45,919 --> 00:06:48,840 maar het kan ook een gerecht overnemen als er teveel van is. 139 00:06:48,840 --> 00:06:51,239 Ik moet dus echt voorzichtig zijn. 140 00:06:55,119 --> 00:06:56,559 Ik weet niet hoe ik me voel over vandaag. 141 00:06:56,559 --> 00:06:58,239 Uiteraard behoorlijk ruw tegen Vin aanlopen. 142 00:06:58,239 --> 00:06:59,719 Hij is een absoluut beest. 143 00:06:59,719 --> 00:07:02,999 Het krijgen van dat rookfiche heeft gooide me een beetje in de war. 144 00:07:02,999 --> 00:07:06,679 Ten eerste, Vinnie tegen mij, hij is een pistool. 145 00:07:06,679 --> 00:07:08,400 Hij raakt niet in de war helemaal niet. 146 00:07:08,400 --> 00:07:11,200 En hij heeft de pin gehad. Hij heeft topgerechten gehad. 147 00:07:11,200 --> 00:07:13,840 Ik maak me dus zeker zorgen tegen hem aanlopen. 148 00:07:13,840 --> 00:07:14,880 Bovendien, 149 00:07:14,880 --> 00:07:17,800 Hoe kom je in hemelsnaam aan een gerecht? naar rook smaken, 150 00:07:17,800 --> 00:07:19,960 afgezien van het gewoon doen op de hibachi? 151 00:07:19,960 --> 00:07:21,600 Dus ik zal moeten nadenken buiten de doos 152 00:07:21,600 --> 00:07:24,080 om er zeker van te zijn dat ik nergens ben in de buurt van die tweede ronde. 153 00:07:24,080 --> 00:07:27,520 Als ik aan rook denk, Ik denk aan een kampvuur. 154 00:07:27,520 --> 00:07:31,240 Ik ga een s'mores-geïnspireerde doen dessert. 155 00:07:31,240 --> 00:07:33,880 Weet je, wanneer je dat hebt gedaan a s'more, het is echt heerlijk. 156 00:07:33,880 --> 00:07:35,880 En het is chocoladeachtig. Het is marshmallowachtig. 157 00:07:35,880 --> 00:07:38,960 Maar het heeft ook dat karakter en die rokerige smaak. 158 00:07:38,960 --> 00:07:40,560 Als ik een gerecht opnieuw kan maken zo, 159 00:07:40,560 --> 00:07:42,760 Ik denk dat ik mee kan doen een schot. 160 00:07:42,760 --> 00:07:45,160 Hallo, Lucas. Vertel me, wat ben je aan het doen? 161 00:07:45,160 --> 00:07:47,600 Ik ga het proberen een s'mores-verguld dessert. 162 00:07:47,600 --> 00:07:50,480 Lekker gerookt, verkoold dus schuimgebakje, 163 00:07:50,480 --> 00:07:53,360 een chocoladecremeux een amandelkruimel, 164 00:07:53,360 --> 00:07:55,080 en bijvoorbeeld een frambozencoulis. 165 00:07:56,160 --> 00:07:58,560 Een gerookte meringue? Ja. 166 00:07:58,560 --> 00:08:01,280 Dus hoe ga je roken? de meringue? 167 00:08:01,280 --> 00:08:04,840 Dus maak mijn soort mengsel, los de suiker op 168 00:08:04,840 --> 00:08:07,600 en rook dat dan mee een rokend pistool. 169 00:08:07,600 --> 00:08:09,000 Heb je dit eerder gedaan? Nee. 170 00:08:09,000 --> 00:08:11,280 Geen idee hoe het gaat smaken, maar... 171 00:08:11,280 --> 00:08:15,000 Besef je hoe niet gemakkelijk het is om het rookelement te krijgen 172 00:08:15,000 --> 00:08:17,440 in de dikte van een meringue? 173 00:08:17,440 --> 00:08:19,440 En vooral met het suikergehalte. 174 00:08:19,440 --> 00:08:20,880 Ja. En jij denkt dat je het kunt? 175 00:08:20,880 --> 00:08:23,240 Het kan niet zo moeilijk zijn, is wat ik denk. 176 00:08:23,240 --> 00:08:24,920 Maar ik denk wel dat als ik kan leveren, 177 00:08:24,920 --> 00:08:26,600 dan zal het mij veilig houden vanaf de tweede ronde. 178 00:08:26,600 --> 00:08:29,040 Kijk in mijn ogen. Als je dat doet... (GRINNERT) 179 00:08:29,040 --> 00:08:30,760 Ik laat je met rust. Eerlijk gezegd, veel succes. 180 00:08:30,760 --> 00:08:32,040 Bedankt, chef-kok. Ik ben echt opgewonden. 181 00:08:32,040 --> 00:08:34,000 OK. Bedankt. Wauw. 182 00:08:34,000 --> 00:08:36,280 Ik heb dit gerecht niet gedaan helemaal voor 183 00:08:36,280 --> 00:08:38,640 en er is geen ruimte voor fouten. 184 00:08:38,640 --> 00:08:40,440 En in een challenge waar mijn plek was in de competitie 185 00:08:40,440 --> 00:08:43,400 is aan de lijn en de schotel moet, eerlijk gezegd, 186 00:08:43,400 --> 00:08:46,800 perfect om mij in leven te houden, Ik ben zeker zenuwachtig. 187 00:08:46,800 --> 00:08:49,880 Maar ik moet iets proberen een beetje anders, 188 00:08:49,880 --> 00:08:53,240 iets een beetje riskant als Ik ga Vinnie verslaan. 189 00:08:53,240 --> 00:08:55,040 PETRO: Laten we gaan, Aäron. 190 00:08:55,040 --> 00:08:56,560 CASPER: Wat ben je aan het doen, Aäron? 191 00:08:56,560 --> 00:08:59,440 AARON: Dit is een Maleisisch gerecht. Is dat gecondenseerde melk? 192 00:08:59,440 --> 00:09:00,840 Ja. 193 00:09:00,840 --> 00:09:04,880 Ik voel me behoorlijk nerveus. Ik neem het op tegen Pat. 194 00:09:04,880 --> 00:09:06,800 Hij is zo, zo goed geweest en consistent 195 00:09:06,800 --> 00:09:08,240 deze hele competitie. Dus ja, het is... 196 00:09:08,240 --> 00:09:10,480 Het is een beetje stressvol tegen Patty ingaan. 197 00:09:10,480 --> 00:09:13,200 Pat is een ongelooflijke kok. 198 00:09:13,200 --> 00:09:16,760 Sterk van smaak, sterk met techniek. 199 00:09:16,760 --> 00:09:19,640 Hij weet wat hij moet doen, hoe je het moet doen. 200 00:09:19,640 --> 00:09:21,680 Pat is degene die moet worden verslagen. 201 00:09:21,680 --> 00:09:23,680 Dus vandaag moet ik spelen naar mijn sterke punten 202 00:09:23,680 --> 00:09:26,680 en dat moet ik gebruiken tegen Pat. 203 00:09:26,680 --> 00:09:28,800 Dus ik gebruik vandaag de vlammen 204 00:09:28,800 --> 00:09:31,680 en mijn gerecht is een toneelstuk dronken garnalen. 205 00:09:31,680 --> 00:09:34,359 En ik ga er gewoon aan toevoegen er ook een eierzijde aan. 206 00:09:34,359 --> 00:09:36,479 Dus als een ei in Maleisische stijl floss met wat curryblaadjes 207 00:09:36,479 --> 00:09:37,879 en ook alle aromaten. 208 00:09:37,879 --> 00:09:41,199 Ik ga de garnalen maken en zo flambeer ze in wat wodka, 209 00:09:41,199 --> 00:09:42,239 een beetje Shaoxing-wijn 210 00:09:42,239 --> 00:09:44,879 gewoon om die dronken smaak te krijgen er ook in. 211 00:09:44,879 --> 00:09:47,279 Dit gerecht roept veel op herinnering voor mij. 212 00:09:47,279 --> 00:09:49,719 De eierzijde is er één van die gerechten 213 00:09:49,719 --> 00:09:54,639 waar ik het meest naar uitkijk als ik terugga naar Maleisië. 214 00:09:54,639 --> 00:09:58,399 Mijn opa zou ons meenemen tot grote familiediners. 215 00:09:58,399 --> 00:10:02,199 Hij zou dit gigantische gerecht bestellen van garnalen en eierzijde 216 00:10:02,199 --> 00:10:03,999 alleen voor mij. 217 00:10:03,999 --> 00:10:06,799 Het is een van die dingen die brengt mij meteen terug naar... 218 00:10:06,799 --> 00:10:08,879 ..toen hij er nog was. 219 00:10:08,879 --> 00:10:10,959 Toen we mijn opa verloren, 220 00:10:10,959 --> 00:10:14,439 we voelden een enorme aanwezigheid verdwijnen. 221 00:10:14,439 --> 00:10:16,279 De manier waarop ik nu kook emuleert 222 00:10:16,279 --> 00:10:18,319 zoals mijn opa leefde zijn leven. 223 00:10:18,319 --> 00:10:21,719 Hij leefde groot. Hij at groot. 224 00:10:21,719 --> 00:10:23,879 Hij hield van smaak, hield van kruiden, 225 00:10:23,879 --> 00:10:26,559 en hij zou zo genereus zijn met alles wat hij had. 226 00:10:26,559 --> 00:10:31,079 Hij heeft me zoveel geleerd over gewoon ten volle leven 227 00:10:31,079 --> 00:10:33,639 en alles waarderen je hebt. 228 00:10:34,719 --> 00:10:37,879 Dat wil ik dus niet alleen niet zijn in ronde twee vandaag, 229 00:10:37,879 --> 00:10:42,399 Ik wil de nagedachtenis eren van mijn opa door dit gerecht. 230 00:10:49,639 --> 00:10:51,279 Pat's pan is al klaar lekker ruiken. 231 00:10:52,839 --> 00:10:54,559 Hij gaat helemaal los. ANNABEL: O ja. 232 00:10:54,559 --> 00:10:55,599 Ga, Patty-jongen. 233 00:10:55,599 --> 00:10:57,399 Jammie. Ja, je kunt die garnaal ruiken. 234 00:10:58,959 --> 00:11:00,839 Vandaag moet ik gebruiken de flambeertechniek. 235 00:11:00,839 --> 00:11:03,719 Het ontroert mij een beetje. 236 00:11:03,719 --> 00:11:05,279 Ja, ik gebruik geen grote hoeveelheden van vlammen 237 00:11:05,279 --> 00:11:06,319 tijdens het koken dat ik doe. 238 00:11:06,319 --> 00:11:09,439 Ik zal gewoon moeten koken iets waar ik in geloof 239 00:11:09,439 --> 00:11:11,559 gaat mij houden in de competitie. 240 00:11:12,999 --> 00:11:14,159 Oh, hij heeft genoeg... 241 00:11:14,159 --> 00:11:16,079 O! Ey, Patty! 242 00:11:19,799 --> 00:11:21,439 Daar is hij. 243 00:11:21,439 --> 00:11:22,639 Flamberen. Ja. 244 00:11:22,639 --> 00:11:24,439 Vink. Wat ben je aan het maken? 245 00:11:24,439 --> 00:11:28,079 Eh, dus ik ben bezig met een pan-aangebraden barramundi 246 00:11:28,079 --> 00:11:29,919 met een bisquesaus, 247 00:11:29,919 --> 00:11:33,559 wat verkoolde prei en wat aardappelen en geschaafde venkel. 248 00:11:34,799 --> 00:11:36,879 Heilige mol. 249 00:11:36,879 --> 00:11:39,119 Heb jij ooit een bisque gemaakt? 45 minuten eerder? 250 00:11:39,119 --> 00:11:40,719 Nee, dat heb ik niet gedaan. 251 00:11:40,719 --> 00:11:42,599 Maat, dit is zoiets een kok van 90 minuten. 252 00:11:44,479 --> 00:11:47,039 Ik heb altijd achter mezelf gestaan en duwde mezelf de keuken in 253 00:11:47,039 --> 00:11:48,599 om echt te kunnen koken hoog tempo, 254 00:11:48,599 --> 00:11:52,239 maar sommige alarmbellen gaan af in mijn hoofd. 255 00:11:52,239 --> 00:11:55,759 Kan ik genoeg smaak inpakken? die saus met 45 minuten? 256 00:11:55,759 --> 00:11:58,039 Heb ik het juiste gerecht gekozen Aäron verslaan? 257 00:11:59,799 --> 00:12:00,959 Ik weet het niet. 258 00:12:09,239 --> 00:12:11,919 Rook versus rook, vuur versus vuur. 259 00:12:11,919 --> 00:12:14,079 Nog 25 minuten. 260 00:12:14,079 --> 00:12:16,799 (SCHREEUWEN VAN AANMOEDIGING) ANDY: Goed gedaan, jongens. Kom op. 261 00:12:16,799 --> 00:12:18,199 CASPER: Drukte. 262 00:12:18,199 --> 00:12:19,599 ANNABEL: Leuk, Vin. 263 00:12:19,599 --> 00:12:21,359 Oeh! Het ruikt lekker. 264 00:12:23,519 --> 00:12:26,279 JEAN-CHRISTOPHE: Luke tegen Vinnie. 265 00:12:26,279 --> 00:12:28,919 Luke, hij wil roken een meringue. 266 00:12:28,919 --> 00:12:32,519 Hij wil er uiteraard gebruik van maken rond een chocoladecremeux, 267 00:12:32,519 --> 00:12:33,919 een frambozencoulis, 268 00:12:33,919 --> 00:12:36,159 en dat wil hij eigenlijk ook introduceer de meringue 269 00:12:36,159 --> 00:12:38,439 door een sifonpistool. En raad eens? 270 00:12:39,439 --> 00:12:40,639 Hij heeft het nog nooit eerder gedaan. 271 00:12:40,639 --> 00:12:41,799 Ik had het moeten weten! 272 00:12:41,799 --> 00:12:44,359 Dus roken, een toetje maken, nooit eerder gedaan. 273 00:12:44,359 --> 00:12:46,039 SOFIA: Dat zal zo zijn zo moeilijk. 274 00:12:47,159 --> 00:12:48,199 Vinnie aan de andere kant. 275 00:12:48,199 --> 00:12:50,319 Hij kookt duidelijk mee rook. 276 00:12:50,319 --> 00:12:52,479 Hij heeft behoorlijk veel rook overal in het gerecht. 277 00:12:52,479 --> 00:12:53,919 Echt waar? Ja. 278 00:12:53,919 --> 00:12:56,399 Het is dus allemaal gecentreerd een Schotse filet, 279 00:12:56,399 --> 00:12:57,639 waar hij op kookt de hibachi. 280 00:12:57,639 --> 00:12:59,799 Hij rookt daarmee wat rozemarijn. 281 00:12:59,799 --> 00:13:02,639 Maar dan heeft hij zoiets als gerookt zout, gerookte azijn, 282 00:13:02,639 --> 00:13:04,759 ook gerookte pancetta. 283 00:13:04,759 --> 00:13:07,239 Dus ik denk dat hij dat nodig zal hebben bewerken. 284 00:13:07,239 --> 00:13:09,319 Mijn zorg over het roken element 285 00:13:09,319 --> 00:13:12,679 is: ik wil niet achterblijven een soort verbranding... 286 00:13:12,679 --> 00:13:13,839 Asbak. ..smaken. 287 00:13:13,839 --> 00:13:15,439 Asbakje. Ja, een asbak. 288 00:13:16,839 --> 00:13:19,439 Oké, op naar het vuurduel. Ik ging op bezoek bij Pat. 289 00:13:19,439 --> 00:13:23,919 Hij maakt aardappelen, een biscuit, filet van barramundi 290 00:13:23,919 --> 00:13:25,919 en prei op de hibachi. 291 00:13:25,919 --> 00:13:27,239 Alles in 45 minuten. 292 00:13:27,239 --> 00:13:30,079 En ik zeg je wat, hij zit gewoon op slot. 293 00:13:30,079 --> 00:13:32,279 Hij weet dat hij weinig tijd heeft. 294 00:13:32,279 --> 00:13:34,519 Aaron heeft, denk ik, gekozen het meest perfecte gerecht. 295 00:13:34,519 --> 00:13:38,119 Hij doet dronken garnalen mee een eigeelflosdraad. 296 00:13:38,119 --> 00:13:40,319 Ah. Dus welke drank gebruikt hij? 297 00:13:40,319 --> 00:13:41,919 Shaoxing en wodka. Jammie! 298 00:13:41,919 --> 00:13:43,999 Wodka? Ja, ja. 299 00:13:43,999 --> 00:13:48,119 Het zal interessant zijn om te zien welke het beste geflambeerd heeft. 300 00:13:48,119 --> 00:13:51,159 Dit is zo... Ja, ik weet het. 301 00:13:51,159 --> 00:13:53,319 AARON: Dit gerecht kan behoorlijk lijken eenvoudig 302 00:13:53,319 --> 00:13:55,199 omdat het maar twee elementen zijn, 303 00:13:55,199 --> 00:13:57,399 maar het is heel technisch. 304 00:13:58,799 --> 00:14:00,959 Die garnalen zijn gigantisch. Ja, ik weet het. 305 00:14:02,079 --> 00:14:04,039 De kok op de garnalen moet dat wel zijn perfect 306 00:14:04,039 --> 00:14:05,919 omdat ik ze moet koken tweemaal. 307 00:14:05,919 --> 00:14:08,999 Ik bak ze eerst in sommige hete boter en olie. 308 00:14:08,999 --> 00:14:11,199 Ik zie ze krijgen lekker knapperig. 309 00:14:11,199 --> 00:14:12,839 De kleur verandert. 310 00:14:12,839 --> 00:14:15,239 De garnalen zien er echt lekker uit van wat ik kan vertellen. 311 00:14:16,239 --> 00:14:18,559 Ik zet ze dus maar aan de kant rusten 312 00:14:18,559 --> 00:14:22,199 voordat ik ze flambeer in de Shaoxing-wijn en wodka. 313 00:14:22,199 --> 00:14:24,239 Nu is het tijd om aan te werken de eierzijde. 314 00:14:24,239 --> 00:14:26,599 Dus de eierzijde is eigenlijk alleen maar stroompjes eieren 315 00:14:26,599 --> 00:14:27,799 dat is gebakken in boter. 316 00:14:27,799 --> 00:14:30,919 Het eimengsel heeft nodig in een dunne stroom naar buiten komen, 317 00:14:30,919 --> 00:14:32,639 dus ik zet het erin een spuitzak 318 00:14:32,639 --> 00:14:34,879 en gaatjes erin prikken de spuitzak 319 00:14:34,879 --> 00:14:36,439 zodat ik de spuitzak kan uitknijpen 320 00:14:36,439 --> 00:14:38,599 en zorg voor een gelijkmatige druk en een continue stroom eieren 321 00:14:38,599 --> 00:14:40,359 in de boter en de olie. 322 00:14:40,359 --> 00:14:41,599 PETRO: Dat ziet er zo cool uit. 323 00:14:41,599 --> 00:14:43,999 ANNABEL: Dat is zo gaaf! Ga, Aäron! 324 00:14:45,439 --> 00:14:46,439 De geur is geweldig. 325 00:14:46,439 --> 00:14:48,519 Je hebt currybladeren, Spaanse peper, knoflook, sjalotten, 326 00:14:48,519 --> 00:14:51,839 bruine boter en het is net als een mooi soort textuur 327 00:14:51,839 --> 00:14:54,119 en een garnituur om er bovenop te zitten de garnalen. 328 00:14:57,039 --> 00:14:59,759 Een bisque in 45 is mentaal. 329 00:14:59,759 --> 00:15:01,519 Reductie en alles ook. 330 00:15:01,519 --> 00:15:02,759 Hij is mentaal. 331 00:15:02,759 --> 00:15:04,399 Ik voel me absoluut onder de pomp. 332 00:15:04,399 --> 00:15:07,559 Vandaag heb ik besloten dat ik ga om een in de pan geschroeide barramundi te bereiden 333 00:15:07,559 --> 00:15:09,759 met wat aardappelen, wat verkoolde prei, 334 00:15:09,759 --> 00:15:12,519 geschaafde venkel mee een garnalenbisque. 335 00:15:12,519 --> 00:15:15,799 Dit zal zeker een duwtje in de rug zijn in 45 minuten te bereiken. 336 00:15:15,799 --> 00:15:18,399 Ik heb nog nooit echt een bisque gemaakt in minder dan 75 minuten. 337 00:15:19,679 --> 00:15:21,719 Ik moet dus proberen de boel op te krikken die smaken. 338 00:15:23,159 --> 00:15:25,679 Mijn bisque heeft in de pan gezeten, terugdringen, 339 00:15:25,679 --> 00:15:28,199 ontwikkelen met de mirepoix en de garnalenschelpen. 340 00:15:28,199 --> 00:15:30,359 Die heb ik vernield 341 00:15:30,359 --> 00:15:33,439 om alle smaak I te extruderen kan. 342 00:15:33,439 --> 00:15:36,799 Op dit moment ga ik het gewoon halen mijn saus gemengd en gespannen. 343 00:15:37,839 --> 00:15:39,039 Ik hou van de smaak van de bisque, 344 00:15:39,039 --> 00:15:40,879 maar ik wil gewoon dat het zo is iets intenser. 345 00:15:40,879 --> 00:15:42,959 Het moet gewoon minder worden. Het heeft een goede basis. 346 00:15:42,959 --> 00:15:44,679 Ik geef deze kok zeker een kans alles wat ik heb. 347 00:15:44,679 --> 00:15:47,239 Ik wil niet in ronde twee zitten, 348 00:15:47,239 --> 00:15:49,279 maar Aaron zeker een grote tegenstander 349 00:15:49,279 --> 00:15:50,439 tegenop gaan. 350 00:15:50,439 --> 00:15:51,759 Hij is echt zeker van zichzelf 351 00:15:51,759 --> 00:15:54,839 als het om veel gaat de Aziatische keuken. 352 00:15:54,839 --> 00:15:56,479 Hij is een geweldige kok 353 00:15:56,479 --> 00:15:58,039 en elk gerecht dat hij kookt voor mij 354 00:15:58,039 --> 00:16:01,479 binnen en buiten de keuken, is gewoon heerlijk geweest. 355 00:16:01,479 --> 00:16:03,119 Ik hoef me alleen maar te concentreren wat ik aan het doen ben. 356 00:16:03,119 --> 00:16:05,039 Ik heb geen controle over wat er gebeurt daar. 357 00:16:05,039 --> 00:16:07,399 Ik moet gewoon achter mezelf staan in mijn gerecht. 358 00:16:09,959 --> 00:16:11,479 Het is een zeer hevige strijd vandaag, 359 00:16:11,479 --> 00:16:13,359 en ik heb het gevoel dat ik dat ga doen geef het alles wat ik heb. 360 00:16:13,359 --> 00:16:17,759 In deze MasterChef-keuken zijn is voor mij levensveranderend geweest, 361 00:16:17,759 --> 00:16:19,199 en ik wil niet dat daar een einde aan komt nog niet. 362 00:16:19,199 --> 00:16:21,759 Mijn gerecht moet dus perfect zijn. 363 00:16:22,799 --> 00:16:26,359 Ik probeer gewoon af te ronden de laatste componenten van mijn gerecht. 364 00:16:26,359 --> 00:16:30,959 Tot nu toe heb ik gekaramelliseerd een klein beetje van mijn vijgen, 365 00:16:30,959 --> 00:16:32,679 dus het gaat goed met ze. 366 00:16:32,679 --> 00:16:34,679 Ik wil ze gewoon een voorproefje geven gewoon om te zien hoe het met ons gaat. 367 00:16:40,319 --> 00:16:41,639 Ze zijn goed. Ze zijn goed. 368 00:16:41,639 --> 00:16:43,319 Je kunt het zeker krijgen die rook daar. 369 00:16:43,319 --> 00:16:45,319 Ik wil gewoon om dit gerecht in balans te brengen. 370 00:16:45,319 --> 00:16:46,719 Dus daarom kook ik mijn biefstuk nu, 371 00:16:46,719 --> 00:16:48,399 dus ik heb echt tijd om de balans te krijgen 372 00:16:48,399 --> 00:16:50,119 van elk ander onderdeel aan het bord rechts. 373 00:16:50,119 --> 00:16:51,359 Omdat ik zin heb in rook, 374 00:16:51,359 --> 00:16:53,079 het is eigenlijk zo echt delicaat om in evenwicht te brengen 375 00:16:53,079 --> 00:16:55,199 omdat er te veel rook is en het smaakt gewoon bitter. 376 00:16:55,199 --> 00:16:56,639 Ik heb zin in dit gerecht, 377 00:16:56,639 --> 00:16:58,479 Ik heb een heel sterke basis, 378 00:16:58,479 --> 00:17:00,759 maar ik moet proeven elk afzonderlijk element samen 379 00:17:00,759 --> 00:17:01,879 om er zeker van te zijn dat ze allemaal werken 380 00:17:01,879 --> 00:17:04,119 en vorm echt een mooi, samenhangend gerecht. 381 00:17:04,119 --> 00:17:06,319 Ik moet dit bewerken als ik ga. 382 00:17:06,319 --> 00:17:10,159 Ik heb het gevoel dat dit zoiets is als, Weet je, wat kook ik nu graag 383 00:17:10,159 --> 00:17:12,319 en het geeft mij een gelukkig gevoel, dus...! 384 00:17:12,319 --> 00:17:13,599 Laten we gaan, Vinnie! 385 00:17:16,079 --> 00:17:17,119 Vrij eenvoudig. 386 00:17:17,119 --> 00:17:19,759 Win dit duel en je bent veilig van eliminatie. 387 00:17:19,759 --> 00:17:20,919 Nog tien minuten. 388 00:17:20,919 --> 00:17:22,119 Laten we gaan, jongens! ANNABEL: Laten we gaan! 389 00:17:25,959 --> 00:17:27,119 Ga, Luc. 390 00:17:27,119 --> 00:17:28,919 Ik voelde me een beetje zoals een hert in koplampen 391 00:17:28,919 --> 00:17:30,239 toen ik het voor het eerst hoorde de opdracht, 392 00:17:30,239 --> 00:17:31,479 maar ik voel me een stuk beter. 393 00:17:31,479 --> 00:17:32,799 Ik heb mijn chocoladecremeux klaar. 394 00:17:32,799 --> 00:17:35,239 Het staat in de koelkast, gewoon instellen. 395 00:17:35,239 --> 00:17:37,959 Ik wil dat deze cremeux er is de consistentie van, zoals, 396 00:17:37,959 --> 00:17:39,159 een superdikke mousse. 397 00:17:39,159 --> 00:17:42,039 Daarom heeft deze cremeux nodig zoveel mogelijk tijd om in te stellen. 398 00:17:42,039 --> 00:17:45,079 Ik heb mijn kruimel in de oven en het ziet er goed uit. 399 00:17:45,079 --> 00:17:47,879 Als ik dit gerecht kook, ben ik verliefd met het concept ervan, 400 00:17:47,879 --> 00:17:50,159 maar het is nu tijd om te roken de meringue. 401 00:17:50,159 --> 00:17:53,559 En ik heb het nog nooit gedaan een gerookte meringue in mijn leven. 402 00:17:53,559 --> 00:17:55,919 Ik weet het niet echt wat ik aan het doen ben. 403 00:17:55,919 --> 00:17:57,279 Hoe lang rook ik het? 404 00:17:59,439 --> 00:18:00,599 Ik heb geen idee. 405 00:18:03,919 --> 00:18:06,879 Kijk, het ruikt precies zo nu een kampvuur, 406 00:18:06,879 --> 00:18:09,639 dat is wat ik wil mijn s'mores gerecht om naar te ruiken. 407 00:18:09,639 --> 00:18:10,759 Maar ik heb het nog nooit eerder gedaan, 408 00:18:10,759 --> 00:18:12,559 en ik hoop het alleen maar het heeft geen invloed op de textuur. 409 00:18:12,559 --> 00:18:15,319 Anders dit hele gerecht zal worden gevuld. 410 00:18:15,319 --> 00:18:16,399 Wanneer u een kleine afwijking heeft, 411 00:18:16,399 --> 00:18:19,159 waar alle rokerige smaak vandaan komt de heemst. 412 00:18:19,159 --> 00:18:21,839 Dus daarom is mijn meringue een belangrijk rokerig element 413 00:18:21,839 --> 00:18:23,239 op dit gerecht. 414 00:18:23,239 --> 00:18:24,639 Dit moet dus naar rook smaken. 415 00:18:24,639 --> 00:18:26,319 PETRO: Zorg er wel voor dat wanneer je zweep het op, Luke, 416 00:18:26,319 --> 00:18:28,399 dat je er een smaakje aan geeft omdat... 417 00:18:28,399 --> 00:18:29,639 Ja. 418 00:18:31,359 --> 00:18:33,359 Het ruikt eigenlijk wel lekker. 419 00:18:33,359 --> 00:18:34,559 Ga, Lukey. 420 00:18:36,399 --> 00:18:37,719 Kom op! 421 00:18:37,719 --> 00:18:39,639 Mijn meringue kijkt echt goed. 422 00:18:39,639 --> 00:18:41,559 Het ziet er precies zo uit een meringue. 423 00:18:41,559 --> 00:18:43,639 Ik ben absoluut opgewonden. 424 00:18:43,639 --> 00:18:46,359 Ik hoop alleen dat dat ook zo is Ik snap dat, die rokerige smaak. 425 00:18:55,479 --> 00:18:58,079 Het smaakt echt heerlijk, maar het is niet super rokerig. 426 00:18:58,079 --> 00:18:59,479 Ver weg. 427 00:19:00,959 --> 00:19:02,919 Ik pijnig mijn hersens om na te denken over waarom de meringue 428 00:19:02,919 --> 00:19:05,599 smaakt niet naar rook. Het zou moeten. 429 00:19:05,599 --> 00:19:08,559 Ik weet niet zeker wat ik moet doen. Ik zit in een ernstige strijd. 430 00:19:10,639 --> 00:19:12,199 Ik ben er een beetje verbijsterd door. 431 00:19:24,159 --> 00:19:26,239 LUKE: Ik proef mijn meringue en... 432 00:19:28,279 --> 00:19:29,839 ..het smaakt niet erg rokerig. 433 00:19:29,839 --> 00:19:32,799 Sterker nog, het smaakt niet eens helemaal als rook. 434 00:19:32,799 --> 00:19:34,479 Dit is een absolute ramp. 435 00:19:35,719 --> 00:19:37,559 Ik voel me behoorlijk verwoest. 436 00:19:37,559 --> 00:19:39,039 Mijn begrip van het rookpistool is 437 00:19:39,039 --> 00:19:40,479 je rookt iets mee een rookpistool, 438 00:19:40,479 --> 00:19:41,639 het smaakt naar rook. 439 00:19:41,639 --> 00:19:43,959 Ik begrijp het niet, hoe kan dat smaakt het niet naar rook? 440 00:19:45,919 --> 00:19:49,639 De tijd dringt en ik kan het niet maak op tijd een nieuw element. 441 00:19:49,639 --> 00:19:52,679 Ik zal dus moeten gaan trainen een snelle oplossing. 442 00:19:52,679 --> 00:19:55,639 Ik denk dat ik ga vertrekken de meringue zoals die is 443 00:19:55,639 --> 00:19:56,759 omdat het heerlijk is. 444 00:19:56,759 --> 00:19:58,079 Ik ga het in de koelkast zetten. 445 00:19:58,079 --> 00:19:59,359 Ik ga mijn cremeux roken, 446 00:19:59,359 --> 00:20:01,599 en ik hoop dat dat stand houdt de rooksmaak. 447 00:20:01,599 --> 00:20:03,279 PETRO: Onthoud, het moet ondergaan ook, Luc. 448 00:20:03,279 --> 00:20:04,439 Ja, ik weet het, broeder. 449 00:20:05,559 --> 00:20:08,799 Oké, jongens, als het vuur is of... rook, 450 00:20:08,799 --> 00:20:10,799 nog vijf minuten. 451 00:20:10,799 --> 00:20:12,759 (SCHREEUWEN VAN AANMOEDIGING) 452 00:20:14,599 --> 00:20:16,039 PETRO: Ziet er goed uit, Vinnie. 453 00:20:16,039 --> 00:20:17,879 Oké, laten we gaan, Lukey. 454 00:20:17,879 --> 00:20:20,359 AARON: Dat is letterlijk zo nog vijf minuten, 455 00:20:20,359 --> 00:20:22,199 en ik heb net genoeg tijd om mijn garnalen te flamberen 456 00:20:22,199 --> 00:20:23,279 en bord op. 457 00:20:25,279 --> 00:20:27,719 ANNABEL: Jammie, Aäron. Dat ruikt onwerkelijk. 458 00:20:30,119 --> 00:20:31,719 Dus ik ben blij met het koken van de garnalen. 459 00:20:31,719 --> 00:20:33,759 Je kunt zien dat het zo is de flambeer is daadwerkelijk geworden 460 00:20:33,759 --> 00:20:35,199 het is knapperig, dat is ook echt gaaf. 461 00:20:35,199 --> 00:20:37,279 Dus zoals de kleine beentjes zullen zijn zoals kleine kroepoek-achtig. 462 00:20:37,279 --> 00:20:40,479 Ik wil zeker weten dat het gerecht klaar is ziet er smakelijk uit. Het is uitnodigend. 463 00:20:40,479 --> 00:20:43,119 Het is een feest van de garnaal en de eierzijde, 464 00:20:43,119 --> 00:20:45,719 en het is een manier om het te vieren mijn opa. 465 00:20:50,479 --> 00:20:52,199 PAT: Dit is waarschijnlijk de het hardste dat ik heb moeten werken 466 00:20:52,199 --> 00:20:53,359 in de keuken. 467 00:20:53,359 --> 00:20:55,599 Ik ga 160 km/uur om dit ding op het bord te krijgen. 468 00:20:55,599 --> 00:20:58,039 Ik heb mijn verkoolde prei en aardappelen 469 00:20:58,039 --> 00:20:59,559 op de bodem van de plaat. 470 00:20:59,559 --> 00:21:01,999 De verkoolde prei is echt waar goed. Ze ruiken heerlijk. 471 00:21:01,999 --> 00:21:04,879 De aardappelen zijn knapperig, goudbruin en boterachtig. 472 00:21:04,879 --> 00:21:07,399 De barramundi heeft een mooie knapperige schil. 473 00:21:07,399 --> 00:21:11,399 Het is mooi en teder, en dan voeg ik geschaafde venkel toe. 474 00:21:11,399 --> 00:21:14,279 Op het laatste moment heb ik mijn bisque van het vuur. 475 00:21:14,279 --> 00:21:15,799 Ik giet het in mijn kan 476 00:21:15,799 --> 00:21:17,399 en ik hoop maar dat er genoeg is smaak erin. 477 00:21:17,399 --> 00:21:19,799 ANNABEL: Wauw. Oh, dat ziet er goed uit, Patty. 478 00:21:22,239 --> 00:21:23,399 VINNIE: Het is tijd om te gaan eten. 479 00:21:23,399 --> 00:21:25,399 Ik heb al mijn elementen klaar om te gaan. 480 00:21:25,399 --> 00:21:28,799 Ik leg mijn biefstuk vol char, vol van smaak, 481 00:21:28,799 --> 00:21:30,239 op de plaat. 482 00:21:30,239 --> 00:21:31,639 Ik begin mijn salade op te bouwen, 483 00:21:31,639 --> 00:21:34,120 dus ik krijg wat radicchio en Ik krijg wat van mijn verkoolde vijgen. 484 00:21:34,120 --> 00:21:35,760 Ik proef het met de dressing 485 00:21:35,760 --> 00:21:39,240 en de verkoolde vijgen zijn veel te veel. 486 00:21:40,600 --> 00:21:43,639 Ze nemen de smaak over van deze hele salade. 487 00:21:43,639 --> 00:21:45,639 Ze smaken bijna verbrand. 488 00:21:45,639 --> 00:21:47,479 Ik moet echt in balans komen dit gerecht goed, 489 00:21:47,479 --> 00:21:50,799 dus ik laat het eraf gerecht en gebruik in plaats daarvan verse vijgen. 490 00:21:50,799 --> 00:21:52,959 Koel, koel. 491 00:21:52,959 --> 00:21:56,039 Ik hoop alleen dat ik het heb gemaakt de juiste beslissing 492 00:21:56,039 --> 00:21:57,599 en dit gerecht is perfect in balans. 493 00:21:59,719 --> 00:22:01,399 Blijf vechten. Nog één minuut! 494 00:22:02,679 --> 00:22:04,919 Kom op, jongens, rond het af. 495 00:22:04,919 --> 00:22:06,639 PETRO: Ga, jongens! 496 00:22:06,639 --> 00:22:08,639 ANNABEL: Ga, Luke. 497 00:22:08,639 --> 00:22:11,479 LUKE: Nog één minuut en dan ben ik er proberen alles op tafel te krijgen. 498 00:22:11,479 --> 00:22:13,439 Dit is absolute chaos. 499 00:22:13,439 --> 00:22:15,519 Ik gooi gewoon dingen op een bord. 500 00:22:15,519 --> 00:22:17,159 De kruimel, de coulis. 501 00:22:17,159 --> 00:22:19,559 Ik haal mijn cremeux eruit de blastvriezer. 502 00:22:19,559 --> 00:22:20,839 Het is niet aan het instellen. 503 00:22:21,799 --> 00:22:24,039 Het is niet volledig ingesteld. 504 00:22:24,039 --> 00:22:26,559 Maar ik proef het en ik doe het best tevreden over de smaak. 505 00:22:28,199 --> 00:22:31,360 Het is niet wat ik voor ogen had, maar het zal gewoon moeten doen. 506 00:22:31,360 --> 00:22:33,240 De tijd is over tien... 507 00:22:33,240 --> 00:22:36,440 ALLEN: Negen, acht, zeven, 508 00:22:36,440 --> 00:22:39,560 zes, vijf, vier, 509 00:22:39,560 --> 00:22:42,600 drie, twee, één... 510 00:22:42,600 --> 00:22:45,120 ANDY: Dat is het, allemaal! 511 00:22:50,959 --> 00:22:53,279 Ik denk dat het een kwestie van aanraken en gaan zal zijn of ik in de tweede ronde zit. 512 00:22:53,279 --> 00:22:54,279 Alles smaakt goed. 513 00:22:54,279 --> 00:22:56,639 Ik denk niet dat het zo is blaas je hoofd van smaken. 514 00:22:56,639 --> 00:22:59,079 Maar ik denk wel dat het zo is het rokerige element van de char 515 00:22:59,079 --> 00:23:01,159 van de chocoladecremeux. 516 00:23:01,159 --> 00:23:04,319 Ik bedoel, ik voel me goed, maar ik... weet dat Vin zoiets is van, 517 00:23:04,319 --> 00:23:06,639 hij is een beest en komt eraan tegen hem, 518 00:23:06,639 --> 00:23:08,079 zal altijd in de problemen komen. 519 00:23:12,759 --> 00:23:13,759 Oké, eerst even... 520 00:23:15,759 --> 00:23:17,919 ..we hebben het duel van Lucas en Vinnie. 521 00:23:17,919 --> 00:23:20,800 CASPER: Ga, jongens. 522 00:23:20,800 --> 00:23:23,120 VINNIE: Ik loop met mijn gerecht naar boven aan de rechters, 523 00:23:23,120 --> 00:23:25,040 en ineens Ik vraag me af, 524 00:23:25,040 --> 00:23:27,159 heb ik genoeg rook? bij dit gerecht? 525 00:23:28,959 --> 00:23:30,840 LUKE: Ik ken mijn cremeux is niet ingesteld, 526 00:23:30,840 --> 00:23:33,560 maar ik denk dat als de rechters kon mijn gerecht zien 527 00:23:33,560 --> 00:23:36,720 is nogal creatief, misschien een beetje rokeriger vergeleken met Vinnie, 528 00:23:36,720 --> 00:23:38,040 Ik ben misschien veilig. 529 00:23:41,600 --> 00:23:45,320 Dus jullie moesten allebei rook gebruiken in je gerecht. 530 00:23:45,320 --> 00:23:46,600 Dus, Luke, wat heb je gemaakt? 531 00:23:46,600 --> 00:23:49,840 Ik heb een s'mores-geïnspireerd gemaakt dessert. 532 00:23:49,840 --> 00:23:52,639 Ik heb een gerookte amandel gemaakt en lelzaadkruimel, 533 00:23:52,639 --> 00:23:56,639 een frambozencoulis, chocolade cremeux en een verkoolde meringue. 534 00:23:58,040 --> 00:23:59,480 Oké, wij gaan jouw gerecht proeven. 535 00:24:22,000 --> 00:24:25,200 Luke, het idee van dit gerecht was echt samenhangend. 536 00:24:25,200 --> 00:24:29,320 Ik hou van alle smaakelementen van je gerecht. 537 00:24:29,320 --> 00:24:31,360 Het eet heel goed, qua smaak. 538 00:24:32,360 --> 00:24:36,320 Waar ik het gevoel heb dat het je in de steek laat zijn de texturen. 539 00:24:36,320 --> 00:24:38,639 Dus ik denk dat de cremeux dat is een beetje onder de maat 540 00:24:38,639 --> 00:24:41,679 en de meringue zeker heeft niet gewerkt in de sifon. 541 00:24:42,999 --> 00:24:45,159 Rokerige s'mores, briljant - 542 00:24:45,159 --> 00:24:48,519 echt smakelijke smaken, zeer goed uitgebalanceerd. 543 00:24:48,519 --> 00:24:50,239 Maar de meringue is waterig. 544 00:24:50,239 --> 00:24:53,079 Het is, weet je, het is echt aan het instorten. 545 00:24:53,079 --> 00:24:55,359 Ik denk door de meringue te roosteren 546 00:24:55,359 --> 00:24:57,519 je hebt het min of meer allemaal bewaard samen, 547 00:24:57,519 --> 00:24:59,759 maar het blijft gewoon volhouden. 548 00:24:59,759 --> 00:25:02,679 Je was er bijna op deze. 549 00:25:02,679 --> 00:25:04,199 Ik denk dat als je het scheidt helemaal uit, 550 00:25:04,199 --> 00:25:05,719 de cremeux, ja, het zit een beetje los 551 00:25:05,719 --> 00:25:08,679 en je kunt de rook proeven op zichzelf, 552 00:25:08,679 --> 00:25:13,080 maar zodra het binnenkomt en tussen de kruimels, de meringue, 553 00:25:13,080 --> 00:25:15,919 de framboos, het gaat gewoon verloren. 554 00:25:15,919 --> 00:25:18,320 En ik heb zin als er een beetje focus op was 555 00:25:18,320 --> 00:25:21,639 de cremeux van de eerste minuut van de kok, 556 00:25:21,639 --> 00:25:23,639 het zou zijn geweest een absolute winnaar. 557 00:25:25,639 --> 00:25:28,159 Nou, Vinnie, vertel me, wat heb je gemaakt? 558 00:25:28,159 --> 00:25:31,959 Eh, ik heb er een Schotse filet op gedaan de hibachi 559 00:25:31,959 --> 00:25:34,759 met een radicchio-salade en een groene saus. 560 00:25:53,239 --> 00:25:56,839 Er waren een paar zorgen voor mij, 561 00:25:56,839 --> 00:25:58,239 of dat er zou zijn te veel rook 562 00:25:58,239 --> 00:26:00,159 op te veel plaatsen verspreid het gerecht, 563 00:26:00,159 --> 00:26:03,040 maar ik heb het gevoel dat je dat wel hebt de balans precies goed. 564 00:26:03,040 --> 00:26:07,680 Voor mij is de salade waar hij is op, wat mij zo verbaasde. 565 00:26:07,680 --> 00:26:11,240 Zoals, als je het hebt die 400 g Schotse filet, 566 00:26:11,240 --> 00:26:12,680 weet je, over de hibachi strijken, 567 00:26:12,680 --> 00:26:14,440 Ik heb zoiets van: dat moet zo zijn de winnaar. 568 00:26:14,440 --> 00:26:17,080 Maar de salade is dynamiet. 569 00:26:17,080 --> 00:26:18,720 Het serveren van de radicchio gewoon gekleed 570 00:26:18,720 --> 00:26:21,880 in die licht rokerige dressing was echt prachtig. 571 00:26:21,880 --> 00:26:23,520 De vijgen waren mooi en zoet. 572 00:26:23,520 --> 00:26:25,840 En daar houd ik ook van ook gerookte pancetta. 573 00:26:27,160 --> 00:26:28,240 Ik ben het ermee eens. 574 00:26:28,240 --> 00:26:31,840 Ik ben zo dol op stiekem gerookte salade-aanval, 575 00:26:31,840 --> 00:26:36,040 omdat het voor de hand liggend is om te doen zou zijn om alle rook te injecteren 576 00:26:36,040 --> 00:26:38,920 in je vlees en vertrouw daar volledig op. 577 00:26:38,920 --> 00:26:41,200 En terwijl je klaar bent een mooie klus op de biefstuk, 578 00:26:41,200 --> 00:26:42,960 het is de salade en die bladeren 579 00:26:42,960 --> 00:26:44,640 die je echt pakken bij verrassing. 580 00:26:44,640 --> 00:26:46,200 En ik denk dat dat zo is uiterst slim koken 581 00:26:46,200 --> 00:26:47,800 want niet iedereen zou denken, 582 00:26:47,800 --> 00:26:48,960 Ik ga mijn salade roken. 583 00:26:48,960 --> 00:26:50,240 Een hele slimme zet. 584 00:26:50,240 --> 00:26:51,480 Bedankt. 585 00:26:51,480 --> 00:26:54,400 Vinnie, ik ben er absoluut dol op jouw biefstuk. 586 00:26:54,400 --> 00:26:56,640 De rokerigheid van die rozemarijn 587 00:26:56,640 --> 00:26:59,440 in je uitstekende groene saus. 588 00:26:59,440 --> 00:27:01,960 Roken was het thema en ik denk dat je het hebt afgeleverd. 589 00:27:01,960 --> 00:27:03,360 Bedankt. 590 00:27:03,360 --> 00:27:05,240 Goed gedaan. 591 00:27:05,240 --> 00:27:07,360 Goed gedaan, maat. Bedankt. 592 00:27:10,880 --> 00:27:14,240 Akkoord. Het is tijd om te proeven de vuurduelschotels. 593 00:27:14,240 --> 00:27:15,840 Pat en Aaron, kom naar beneden. 594 00:27:18,680 --> 00:27:20,680 PAT: Mijn gerecht meenemen naar de juryleden, 595 00:27:20,680 --> 00:27:22,400 Ik kan Aarons gerecht ook zien. 596 00:27:22,400 --> 00:27:24,280 Ze zijn heel verschillend. 597 00:27:24,280 --> 00:27:26,080 Dat hoop ik gewoon heel erg Ik ben in staat geweest 598 00:27:26,080 --> 00:27:29,000 om voldoende smaak in te stoppen mijn biscuit, 599 00:27:29,000 --> 00:27:30,560 omdat ik dat niet wil zijn in ronde twee. 600 00:27:43,480 --> 00:27:46,400 Pat, ik moet zeggen, dat is niet zo ziet eruit als een gerecht van 45 minuten. 601 00:27:47,720 --> 00:27:49,960 Het ziet er prachtig uit. Bedankt. 602 00:27:49,960 --> 00:27:51,440 Wat heb je gemaakt? 603 00:27:51,440 --> 00:27:53,600 Ik heb een pan-aangebraden gemaakt barramundi 604 00:27:53,600 --> 00:27:57,440 met garnalenbisquesaus, wat verkoolde prei, aardappelen 605 00:27:57,440 --> 00:27:58,800 en een beetje geschaafde venkel. 606 00:27:58,800 --> 00:28:02,160 Jean-Christophe, heb je dat ooit gedaan in 45 minuten een biscuit gemaakt? 607 00:28:02,160 --> 00:28:03,280 Nooit. 608 00:28:03,280 --> 00:28:05,879 Zou jij ooit een biscuit maken? binnen 45 minuten? 609 00:28:05,879 --> 00:28:07,320 Als ik mijn leven moet redden, ja. 610 00:28:26,800 --> 00:28:29,360 Pat, ik denk dat je ruzie hebt gehad de tijd die je had 611 00:28:29,360 --> 00:28:30,399 zo mooi. 612 00:28:30,399 --> 00:28:32,280 De barramundi is gekookt tot in de perfectie. 613 00:28:32,280 --> 00:28:34,639 En ik hou van de textuur van allemaal de elementen. 614 00:28:34,639 --> 00:28:36,479 Ik hou van de crunch van de ingelegde venkel. 615 00:28:36,479 --> 00:28:38,679 Je aardappelen zijn prachtig en boterachtig. 616 00:28:38,679 --> 00:28:42,799 En dan is de prei ook gewoon zo lekker glad en satijnachtig. 617 00:28:42,799 --> 00:28:46,319 Je vis is onberispelijk. Absoluut perfect. 618 00:28:46,319 --> 00:28:49,599 Maar wat mij interesseert, is wat mij betreft het meeste is de saus. 619 00:28:49,599 --> 00:28:52,559 En ik denk dat je dat gedaan hebt een uitstekende baan. 620 00:28:52,559 --> 00:28:55,879 De saus is prachtig en vooral in 45 minuten, 621 00:28:55,879 --> 00:28:58,799 maar het mist duidelijk een beetje van diepte. 622 00:28:58,799 --> 00:29:01,959 Ik hou van hoeveel smaak je bent in die biscuit terechtgekomen. 623 00:29:01,959 --> 00:29:05,279 Het heeft complexiteit, een beetje zuur erin. 624 00:29:05,279 --> 00:29:09,319 Zou dit gerecht beter zijn geweest? als je langer had? Ja. 625 00:29:10,599 --> 00:29:14,479 Voor een bisque van 45 minuten doe ik dat niet denk dat het nog beter wordt. 626 00:29:14,479 --> 00:29:16,959 Maar is het gewoon de verkeerde saus? proberen en bereiken 627 00:29:16,959 --> 00:29:18,479 binnen 45 minuten? 628 00:29:19,799 --> 00:29:21,559 Aäron, wat heb je gemaakt? 629 00:29:21,559 --> 00:29:25,159 Ik heb mijn spel op dronken gemaakt garnalen met een eierzijde erop. 630 00:29:27,039 --> 00:29:28,479 Aäron, Ik vind het er schitterend uitzien. 631 00:29:28,479 --> 00:29:30,239 Echt waar. Het is zo uitnodigend. 632 00:29:30,239 --> 00:29:31,519 Bedankt. 633 00:29:55,399 --> 00:29:58,120 Dat is zó fantastisch goed. 634 00:30:00,600 --> 00:30:04,000 De garnalen zelf zijn lekker gekookt. 635 00:30:04,000 --> 00:30:06,000 Toen heb ik dat opgehaald, 636 00:30:06,000 --> 00:30:09,800 en toen zoog ik elk klein beetje beetje sap 637 00:30:09,800 --> 00:30:11,879 uit dat hoofd. 638 00:30:11,879 --> 00:30:13,840 En dat is waar het om gaat. 639 00:30:13,840 --> 00:30:15,959 Dat is waar je komt dat mooie gezoem 640 00:30:15,959 --> 00:30:18,799 van de Shaoxing met iedereen het koraal 641 00:30:18,799 --> 00:30:21,679 en mooi sap van de kop van de garnaal. 642 00:30:21,679 --> 00:30:24,479 En dat was voor mij zoiets als: "We zijn bezig." Goed gedaan. 643 00:30:24,479 --> 00:30:26,399 Ik vind dit een geweldig gerecht, maat. 644 00:30:26,399 --> 00:30:28,439 Bedankt. De eierzijde is zo interessant 645 00:30:28,439 --> 00:30:31,879 omdat de textuur mooi is en licht, 646 00:30:31,879 --> 00:30:33,600 maar het is nog steeds knapperig. 647 00:30:33,600 --> 00:30:36,240 Het is zo technisch en het is zo uniek. 648 00:30:36,240 --> 00:30:38,840 Maar het is ook een directe link aan uw erfgoed. 649 00:30:38,840 --> 00:30:40,879 En dat is het ding dat heeft de kloof enigszins overbrugd 650 00:30:40,879 --> 00:30:43,199 voor mij tussen jouw stijl van cheffy-koken 651 00:30:43,199 --> 00:30:46,840 en iets dat vereist finesse en praktijk. 652 00:30:46,840 --> 00:30:48,000 Bedankt. 653 00:30:48,000 --> 00:30:49,880 JEAN-CHRISTOPHE: Heel goed gedaan. Goed gedaan. 654 00:30:58,720 --> 00:31:02,440 Vinnie en Luke, jij was het rookduel. 655 00:31:02,440 --> 00:31:06,080 Je moest rook opnemen in je gerecht. 656 00:31:06,080 --> 00:31:07,880 Eén gerecht had de betere gebruik van rook. 657 00:31:09,160 --> 00:31:12,320 Het was een beetje verrassend en perfect in balans. 658 00:31:14,160 --> 00:31:16,960 Het was van jou... 659 00:31:16,960 --> 00:31:18,960 ..Vinnie. 660 00:31:22,800 --> 00:31:25,480 Pat en Aaron, het vuurduel. 661 00:31:26,520 --> 00:31:28,879 Je moest een element flamberen in je gerecht. 662 00:31:28,879 --> 00:31:33,120 Het winnende gerecht gebruikte flamberen om hun elementen te bezielen 663 00:31:33,120 --> 00:31:34,439 met zakjes smaak. 664 00:31:35,919 --> 00:31:37,879 En dat was jij... 665 00:31:37,879 --> 00:31:39,320 ..Aarón. 666 00:31:43,679 --> 00:31:45,919 Gefeliciteerd, Vinnie en Aaron. 667 00:31:45,919 --> 00:31:48,719 Je leeft om nog een dag te vechten in de MasterChef-keuken. 668 00:31:49,759 --> 00:31:51,359 En toen waren het er twee. 669 00:31:51,359 --> 00:31:54,559 Jullie hebben allebei echt lef getoond tijdens dat koken. 670 00:31:54,559 --> 00:31:58,159 Maar helaas, Pat en Lucas, 671 00:31:58,159 --> 00:32:00,079 je bent er klaar mee het laatste duel 672 00:32:00,079 --> 00:32:02,519 waar je tegen elkaar kookt. 673 00:32:02,519 --> 00:32:05,399 We geven je 60 minuten... 674 00:32:06,759 --> 00:32:08,919 ..en jij gaat koken... 675 00:32:08,919 --> 00:32:10,879 ..wat je maar wilt. 676 00:32:10,879 --> 00:32:13,199 Kook alsof het de laatste keer is 677 00:32:13,199 --> 00:32:15,719 dat je ooit zult koken in deze keuken. 678 00:32:15,719 --> 00:32:19,479 Want als je dit niet wint duel, dat zal het zijn. 679 00:32:19,479 --> 00:32:21,959 Voor jullie twee, de concurrentie, 680 00:32:21,959 --> 00:32:23,879 het komt hier allemaal op neer, jongens. 681 00:32:25,959 --> 00:32:27,999 Wij wensen u veel succes. 682 00:32:30,039 --> 00:32:31,119 Jouw tijd gaat nu in. 683 00:32:36,839 --> 00:32:38,639 Dit is onwerkelijk, de eliminatie. 684 00:32:38,639 --> 00:32:40,399 Het is eigenlijk krankzinnig. 685 00:32:40,399 --> 00:32:43,359 De energie hierbinnen is bijvoorbeeld: zoals, voelbaar. 686 00:32:43,359 --> 00:32:45,679 Je hebt Patty aan de ene kant. 687 00:32:45,679 --> 00:32:47,999 Pat is zo goed. Hij heeft smaken, hij heeft techniek, 688 00:32:47,999 --> 00:32:49,559 hij heeft ideeën, hij heeft vaardigheden. 689 00:32:49,559 --> 00:32:52,039 Het is dus moeilijk voor Luke om naar boven te komen daartegen. 690 00:32:52,039 --> 00:32:53,439 Ver weg! Ik kan niet denken! 691 00:32:58,559 --> 00:33:01,559 Maar Luke is, weet je, een beginnende kok en zo, 692 00:33:01,559 --> 00:33:04,199 en heeft zoveel potentieel en rauw talent. 693 00:33:04,199 --> 00:33:06,519 ANDY: Kom op, Lukey! Eh-eh-eh! 694 00:33:08,679 --> 00:33:10,719 Het is, ja, het is zwaar vandaag. 695 00:33:10,719 --> 00:33:12,559 Het wordt een zware strijd. 696 00:33:12,559 --> 00:33:15,119 Pasteitje! Kom op, Pat. 697 00:33:15,119 --> 00:33:17,839 Het is zo'n groot hoofd-tegen-hoofd. 698 00:33:17,839 --> 00:33:19,119 Dus momenteel erg gespannen. 699 00:33:21,559 --> 00:33:23,559 Ik weet het niet wat gaat er gebeuren. 700 00:33:30,319 --> 00:33:31,959 Dit is het, jongens. De laatste confrontatie. 701 00:33:31,959 --> 00:33:33,479 Nog 45 minuten te gaan. 702 00:33:47,519 --> 00:33:49,039 Ik denk het niet woorden kunnen echt uitdrukken. 703 00:33:49,039 --> 00:33:50,199 hoe graag ik hier wil blijven. 704 00:33:50,199 --> 00:33:52,519 Ik denk dat acties luider spreken dan woorden 705 00:33:52,519 --> 00:33:54,399 en mijn daden van vandaag zijn gaat behoorlijk luid praten. 706 00:33:54,399 --> 00:33:58,199 Eén-op-één de strijd aangaan met Pat voelt als een gigantische taak. 707 00:33:58,199 --> 00:34:01,079 Dus ik probeer rustig te zijn strategisch in de tweede ronde. 708 00:34:01,079 --> 00:34:03,399 Pat's spel is absoluut smaak 709 00:34:03,399 --> 00:34:05,239 en ik heb gewoon het gevoel dat, vandaag, 710 00:34:05,239 --> 00:34:07,799 Ik denk niet dat ik hem kan verslaan in zijn eigen spel. 711 00:34:07,799 --> 00:34:10,119 Ik heb dit gerecht bedacht om de jury iets te laten zien 712 00:34:10,119 --> 00:34:11,559 dat ik ze niet heb laten zien voor. 713 00:34:11,559 --> 00:34:13,359 Een gerecht dat gaat scheiden wij twee. 714 00:34:13,359 --> 00:34:15,879 Dit is een gerecht dat mij geeft een ander soort rand, 715 00:34:15,879 --> 00:34:18,479 en als ik het kan redden, Ik ben misschien veilig. 716 00:34:19,519 --> 00:34:22,119 AARON: Kom op, Lukey, laat die vis gefileerd worden. 717 00:34:22,119 --> 00:34:23,519 ANNABEL: Dat is een koningsvis, toch? 718 00:34:23,519 --> 00:34:25,199 Ja, ja, het is kingfish. Een geelstaart. 719 00:34:25,199 --> 00:34:26,639 PETRO: Ja, het is een koningsvis. 720 00:34:26,639 --> 00:34:28,719 LUKE: Ik ben een beetje zenuwachtig, uiteraard. 721 00:34:28,719 --> 00:34:32,919 Het is mijn plek aan de lijn en ik wil niet naar huis. 722 00:34:32,919 --> 00:34:35,919 Vandaag ga ik maken een kingfish-mozaïek. 723 00:34:35,919 --> 00:34:38,559 Een mozaïek is een gerecht waar je snijd op 724 00:34:38,559 --> 00:34:40,799 individuele stukjes vis, 725 00:34:40,799 --> 00:34:44,279 rol elk individu stukje vis in de smaak. 726 00:34:44,279 --> 00:34:46,759 Ik gebruik Japanse smaken nori, yuzu, 727 00:34:46,759 --> 00:34:49,679 sesamzaadjes, wat wasabi, wat zwarte sesamzaadjes, 728 00:34:49,679 --> 00:34:52,359 en dan stapel je ze een beetje allemaal bovenop elkaar. 729 00:34:54,119 --> 00:34:55,879 Je rolt het op als een rollade, 730 00:34:55,879 --> 00:34:57,719 echt mooi en strak, en kook het sous vide. 731 00:34:58,759 --> 00:35:01,039 En dan snij je het eenmaal in stukken het einde en kijk er eens naar, 732 00:35:01,039 --> 00:35:03,959 je krijgt dit prachtige patroon en het lijkt op een mozaïek. 733 00:35:03,959 --> 00:35:06,399 Ik denk dat dat wel zo is een kans dat dit gerecht zou kunnen winnen, 734 00:35:06,399 --> 00:35:07,559 en dat hoop ik het zal een gerecht zijn 735 00:35:07,559 --> 00:35:09,959 dat ziet er echt goed uit, maar smaakt nog beter. 736 00:35:09,959 --> 00:35:12,279 ANNABEL: Leuk, Pat. VINNIE: Kom op, Pat! 737 00:35:12,279 --> 00:35:14,640 Ik hou van de geur van het roosteren van paprika. 738 00:35:14,640 --> 00:35:16,680 Dezelfde. En ik hou niet eens van paprika. 739 00:35:16,680 --> 00:35:18,359 Het is niet ideaal om binnen te zijn ronde twee. 740 00:35:18,359 --> 00:35:19,879 Ik vind het hier geweldig. 741 00:35:19,879 --> 00:35:22,319 Ik ben verder gegaan dan Ik dacht dat ik dat ooit zou doen. 742 00:35:22,319 --> 00:35:24,720 Mijn MasterChef-reis is geweest een van de beste dingen 743 00:35:24,720 --> 00:35:26,160 Ik denk dat ik het ooit heb gedaan in mijn leven. 744 00:35:26,160 --> 00:35:28,560 Ik heb genoten van wat Ik heb hier iets kunnen bereiken 745 00:35:28,560 --> 00:35:31,440 en het gevoel dat ik krijg de keuken binnenlopen. 746 00:35:31,440 --> 00:35:34,480 Maar het is echt een grote tijd weg van huis zijn. 747 00:35:34,480 --> 00:35:36,280 Het is duidelijk dat ik mijn schoonheid heb dochter Frankie. 748 00:35:36,280 --> 00:35:38,960 Ze vierde haar tweede verjaardag vorige week 749 00:35:38,960 --> 00:35:41,320 en mijn verloofde, ze is zes en een halve maand zwanger 750 00:35:41,320 --> 00:35:42,880 met ons volgende kind, 751 00:35:42,880 --> 00:35:45,320 dus ze draagt alleen maar de last terug naar huis. 752 00:35:45,320 --> 00:35:47,520 Dat is wat mij drijft in de competitie. 753 00:35:47,520 --> 00:35:51,040 Ik wil er zeker van zijn dat ik zo ver ga zoals ik voor ze kan 754 00:35:51,040 --> 00:35:52,040 en het leven van mijn familie veranderen. 755 00:35:52,040 --> 00:35:54,120 Hé, Pat. Andy, hoe gaat het? 756 00:35:54,120 --> 00:35:55,480 Goed. Hoe voel je je, één op één? 757 00:35:55,480 --> 00:35:57,520 Ik probeer me ook niet te concentreren veel op 758 00:35:57,520 --> 00:35:58,640 wat er aan die kant gebeurt. 759 00:35:58,640 --> 00:35:59,759 Ik wil gewoon mijn gerecht klaar krijgen. 760 00:35:59,759 --> 00:36:01,839 Dat vind ik geweldig, maat. Wat is dat gerecht? 761 00:36:01,839 --> 00:36:03,879 Vandaag maak ik een gegrilde octopus 762 00:36:03,879 --> 00:36:07,119 op een romescosaus en wat ingelegde koolrabi. 763 00:36:07,119 --> 00:36:10,239 De romesco, de octopus en de ingelegde koolrabi... 764 00:36:10,239 --> 00:36:11,359 Ja. 765 00:36:11,359 --> 00:36:13,719 ..het lijkt me een leuk soort verfijnd gerecht met krachtige smaken. 766 00:36:13,719 --> 00:36:15,559 Waar is de inspiratie uit het gerecht vandaan komen? 767 00:36:15,559 --> 00:36:17,079 Nou, ik weet nog dat ik altijd dacht 768 00:36:17,079 --> 00:36:19,319 octopus was zo geweldig eiwit. 769 00:36:19,319 --> 00:36:20,359 Ja, ik ben het ermee eens. 770 00:36:20,359 --> 00:36:21,679 Ik was een beetje ongerust het koken. 771 00:36:21,679 --> 00:36:23,799 En toen ben ik een keer begonnen om je erin te verdiepen, 772 00:36:23,799 --> 00:36:25,519 zoals, ik ontdekte dat het echt zo is mooi om te koken, 773 00:36:25,519 --> 00:36:27,199 en, zoals, wanneer je het krijgt Juist, het is verbazingwekkend. 774 00:36:27,199 --> 00:36:29,719 Ga door, maat. Succes. 775 00:36:29,719 --> 00:36:33,039 Meestal stoof ik mijn octopus aan een kookplaat, 776 00:36:33,039 --> 00:36:34,559 maar met een kooktijd van 60 minuten, 777 00:36:34,559 --> 00:36:36,639 Ik heb gewoon geen tijd voor het langzaam smoren. 778 00:36:36,639 --> 00:36:38,639 Dus vandaag ga ik kook mijn octopus 779 00:36:38,639 --> 00:36:40,679 in de snelkookpan gedurende 15 minuten. 780 00:36:40,679 --> 00:36:42,279 Zodra het eruit komt de snelkookpan, 781 00:36:42,279 --> 00:36:43,999 Ik ga het erin verwerken een marinade 782 00:36:43,999 --> 00:36:46,959 met wat mooie kruiden en kruiden en olijfolie, 783 00:36:46,959 --> 00:36:48,839 en dan op de hibachi te verkolen. 784 00:36:48,839 --> 00:36:50,719 Ik geloof dit gerecht is zeker genoeg 785 00:36:50,719 --> 00:36:52,639 om mij door te laten naar de top zes 786 00:36:52,639 --> 00:36:54,919 en veilig voor eliminatie. 787 00:36:54,919 --> 00:36:58,039 JEAN-CHRISTOPHE: Nog een laatste gerecht, nog een laatste kans. 788 00:36:58,039 --> 00:36:59,399 Nog 30 minuten te gaan. 789 00:36:59,399 --> 00:37:00,639 Kom op, laten we gaan. 790 00:37:03,919 --> 00:37:06,999 Goed spul, Pat! Goed spul, Luc! 791 00:37:06,999 --> 00:37:08,559 VINNIE: Ga, Lukey! 792 00:37:08,559 --> 00:37:10,319 Dit is het. Het duel. Het duel. 793 00:37:10,319 --> 00:37:13,719 Ze gaan koken het gerecht van het gerecht. 794 00:37:13,719 --> 00:37:16,959 OK. Luke maakt een kingfish-mozaïek, 795 00:37:16,959 --> 00:37:18,879 en dan is hij aan het maken een beurre blanc. 796 00:37:18,879 --> 00:37:20,319 En zijn hele bedoeling voor het gerecht 797 00:37:20,319 --> 00:37:21,759 is alleen maar om verfijning te tonen. 798 00:37:21,759 --> 00:37:23,599 Dus dit vind ik niet erg. Ik vind het ook niet erg. 799 00:37:23,599 --> 00:37:24,919 Je kunt je nergens verstoppen. 800 00:37:24,919 --> 00:37:27,359 Maar als hij zich kan concentreren die twee elementen 801 00:37:27,359 --> 00:37:29,120 en ze perfect maken... Ja. 802 00:37:29,120 --> 00:37:30,560 ..dan heb ik zin hij heeft een kans. 803 00:37:30,560 --> 00:37:32,560 Nou, daar leert hij van alles tot op dit punt 804 00:37:32,560 --> 00:37:33,920 en dat is wat wij willen zien. Ja. 805 00:37:33,920 --> 00:37:35,640 Wat vind jij van Pat? 806 00:37:35,640 --> 00:37:37,319 Dus hij maakt een romescosaus. 807 00:37:37,319 --> 00:37:38,759 Oh, en een koolrabi-augurk. 808 00:37:38,759 --> 00:37:41,319 En hij heeft octopus in de snelkookpan. 809 00:37:41,319 --> 00:37:44,359 Het in de snelkookpan hebben is zo'n risico 810 00:37:44,359 --> 00:37:47,160 want je kunt er overheen zo gemakkelijk. 811 00:37:47,160 --> 00:37:49,640 Dus het draait allemaal om hoe deze octopus 812 00:37:49,640 --> 00:37:52,279 zal - te gaar zijn of gewoon perfect. 813 00:37:52,279 --> 00:37:53,799 Ja, ja, ja. 814 00:37:53,799 --> 00:37:57,120 PAT: Ik neem alleen mijn paprika's weg van de Hibachi naar... 815 00:37:57,120 --> 00:38:00,000 Voor de romesco. 816 00:38:00,000 --> 00:38:02,840 Een romescosaus wel een saus op Spaanse wijze 817 00:38:02,840 --> 00:38:04,440 gemaakt van verkoolde paprika's, 818 00:38:04,440 --> 00:38:07,640 en het is ook geroosterd tomaten, knoflook. 819 00:38:07,640 --> 00:38:09,640 Ik voeg chili toe aan de mijne. 820 00:38:09,640 --> 00:38:11,400 Ik hou echt van al die mensen sterke smaken. 821 00:38:14,120 --> 00:38:15,560 Leuk, Patty! 822 00:38:28,279 --> 00:38:29,680 Hoe gaat het, Patty? 823 00:38:31,240 --> 00:38:33,399 Ik denk dat het een beetje voorbij is. Denk je? 824 00:38:34,680 --> 00:38:36,680 Mijn hart gaat 160 km/uur. 825 00:38:36,680 --> 00:38:39,240 Deze octopus., het is echt een slechte textuur. 826 00:38:39,240 --> 00:38:41,839 Het is super papperig en niet erg lekker om te eten. 827 00:38:41,839 --> 00:38:44,240 Het zat nog steeds bij behoorlijk hoge druk, 828 00:38:44,240 --> 00:38:47,240 dus ik denk dat het de oorzaak is te gaar zijn. 829 00:38:48,640 --> 00:38:51,319 Mm. Ik ga er nog een paar halen. 830 00:38:51,319 --> 00:38:52,799 Je snapt het, Patty. Kom op. 831 00:38:54,399 --> 00:38:55,240 Ik kijk op naar de klok 832 00:38:55,240 --> 00:38:56,919 en er zit net onder Nog 20 minuten te gaan. 833 00:38:58,159 --> 00:38:59,999 Ze hebben ongeveer 15 minuten nodig koken, 834 00:38:59,999 --> 00:39:02,639 dus ik snij het goed af. 835 00:39:05,199 --> 00:39:06,959 AARON: Hoe is de reductie? gaan? 836 00:39:06,959 --> 00:39:09,199 Ja, goed. Het moet langzaam gaan, 837 00:39:09,199 --> 00:39:10,679 dus ik laat het gewoon toe die tijd hebben. 838 00:39:10,679 --> 00:39:12,759 Ik ben momenteel alleen maar bezig mijn miso beurre blanc. 839 00:39:12,759 --> 00:39:14,959 Een beurre blanc is dat altijd een behoorlijk technische saus. 840 00:39:14,959 --> 00:39:17,519 Het is vrij eenvoudig te maken, maar het is heel gemakkelijk om het te verpesten. 841 00:39:17,519 --> 00:39:20,559 Ik moet de smaak zeker weten hierin is het perfect. 842 00:39:20,559 --> 00:39:22,759 Het moet perfect zijn. Het moet miso-forward zijn, 843 00:39:22,759 --> 00:39:24,119 maar niet te sterk dat het overweldigend is. 844 00:39:24,119 --> 00:39:25,799 Het moet het recht hebben hoeveelheid boter 845 00:39:25,799 --> 00:39:27,719 zodat het een beetje in evenwicht is het gerecht, 846 00:39:27,719 --> 00:39:29,679 en dat moet ook de juiste hoeveelheid zuurgraad. 847 00:39:29,679 --> 00:39:31,639 Het moet gewoon perfect zijn, om eerlijk te zijn. 848 00:39:31,639 --> 00:39:34,439 Je kent deze smaken, je kent de saus. Kom op. 849 00:39:34,439 --> 00:39:36,759 Hoe smaakt de dashi? 850 00:39:36,759 --> 00:39:38,439 Ik wil gewoon een druppel. 851 00:39:38,439 --> 00:39:42,359 Door shiro dashi toe te voegen, sake, rijstwijnazijn, 852 00:39:42,359 --> 00:39:45,439 Ik ben aan het bouwen de diepte van smaak. 853 00:39:45,439 --> 00:39:46,999 Ik probeer alleen maar te versterken deze saus 854 00:39:46,999 --> 00:39:49,639 om er zeker van te zijn dat dit zo is zoals een beurre blanc hoort te zijn, 855 00:39:49,639 --> 00:39:50,959 een heel subtiele saus, 856 00:39:50,959 --> 00:39:53,799 maar het heeft ook echt een lekkere smaak eronder. 857 00:39:53,799 --> 00:39:54,839 Mijn vis is uit de sous vide. 858 00:39:54,839 --> 00:39:56,279 Ik wil de vis toen ik doorsneed om... 859 00:39:56,279 --> 00:39:58,239 Er zit een beetje glans in als het perfect gaar is. 860 00:39:58,239 --> 00:40:00,239 Ik heb mijn garnering klaar voor beplating 861 00:40:00,239 --> 00:40:01,679 en ik denk dit gerecht samen zouden kunnen komen. 862 00:40:01,679 --> 00:40:04,239 Maat, eerste stuurman, nog vijf minuten. 863 00:40:05,719 --> 00:40:07,879 AARON: Laatste vijf minuten. Kom Kom op, Patty, kom op, Lukey! 864 00:40:07,879 --> 00:40:10,479 Kom op, Luc! Kom op, Pat! 865 00:40:10,479 --> 00:40:12,199 PAT: De tijd dringt 866 00:40:12,199 --> 00:40:14,599 en ik moet de octopus halen uit de snelkookpan. 867 00:40:16,799 --> 00:40:19,639 Mijn hele plek hierin concurrentie 868 00:40:19,639 --> 00:40:22,199 ligt in deze druk fornuis. 869 00:40:23,679 --> 00:40:25,559 Als die tweede partij octopus is te gaar 870 00:40:25,559 --> 00:40:28,199 of niet gaar, mijn tijd op de wedstrijd is gedaan. 871 00:40:32,519 --> 00:40:34,799 Goed? Ja! 872 00:40:37,639 --> 00:40:40,079 Kom op, Patty! 873 00:40:40,079 --> 00:40:42,679 Ik moet deze char aanzetten. Leg het op het bord. 874 00:40:42,679 --> 00:40:45,319 JEAN-CHRISTOPHE: Slechts drie nog minuten te gaan. Kom op. 875 00:40:45,319 --> 00:40:46,959 AARON: Drie minuten. Kom op. 876 00:40:50,159 --> 00:40:51,559 LUKE: Ik heb bijna geen tijd meer. 877 00:40:51,559 --> 00:40:54,599 Ik moet mijn kingfish in plakjes snijden en leg het op het bord. 878 00:40:57,319 --> 00:40:59,039 Het is bedoeld om doorschijnend te zijn in het midden. 879 00:40:59,039 --> 00:41:00,999 Ik ben echt zenuwachtig. 880 00:41:00,999 --> 00:41:04,279 Ik weet niet zeker of het de kingfish is perfect gebakken. 881 00:41:08,679 --> 00:41:10,079 Het ziet er perfect uit. 882 00:41:11,319 --> 00:41:13,719 Hoe ziet ze eruit, Lukey? Het heeft de glans. 883 00:41:13,719 --> 00:41:15,679 Leuk. 884 00:41:15,679 --> 00:41:17,759 Als ik dit gerecht mag opdienen hoe ik het me voorstelde, 885 00:41:17,759 --> 00:41:19,959 Misschien behoud ik mijn plek in de competitie. 886 00:41:20,959 --> 00:41:23,279 Eindig sterk. Nog één minuut! 887 00:41:23,279 --> 00:41:25,199 (Ze schreeuwen aanmoediging) 888 00:41:25,199 --> 00:41:26,319 Kom op! 889 00:41:27,479 --> 00:41:29,799 Is hij daar blij mee? Ja. 890 00:41:29,799 --> 00:41:31,279 Hij was er erg blij mee toen hij naar buiten kwam. 891 00:41:31,279 --> 00:41:32,359 Kom op, Patty! Kom op. Blijf gefocust. 892 00:41:32,359 --> 00:41:33,599 Mooi, Pat. 893 00:41:33,599 --> 00:41:35,839 PAT: Op dit moment is het waar het komt er allemaal op neer. 894 00:41:37,879 --> 00:41:40,799 Ik snap het mooie oranje romescosaus 895 00:41:40,799 --> 00:41:42,359 naar beneden op de bodem van de plaat. 896 00:41:42,359 --> 00:41:44,839 Vervolgens ging ik op mijn gegrilde kip liggen tentakel, 897 00:41:44,839 --> 00:41:47,839 plaats op sommige de geroosterde hazelnoten, 898 00:41:47,839 --> 00:41:49,959 de ingelegde koolrabi... Mooi, Pat. 899 00:41:49,959 --> 00:41:52,199 Het gerecht ziet er echt uit echt mooi. 900 00:41:52,199 --> 00:41:53,759 Goed spul, Luc. Lekker, finesse. Finesse. 901 00:41:53,759 --> 00:41:55,119 Ga door, Lukey. 902 00:41:56,239 --> 00:41:59,479 LUKE: Ik plaats mijn kingfish-mozaïek in een ring op het bord. 903 00:41:59,479 --> 00:42:00,679 Het ziet er ongelooflijk uit. 904 00:42:00,679 --> 00:42:02,239 Ik voeg de shisoblaadjes toe, 905 00:42:02,239 --> 00:42:06,239 de stukjes zalmkuit en mijn beurre blanc. 906 00:42:06,239 --> 00:42:07,959 Het ziet er heerlijk uit. 907 00:42:07,959 --> 00:42:08,959 Tien... 908 00:42:08,959 --> 00:42:11,119 RECHTERS: Negen, acht, 909 00:42:11,119 --> 00:42:14,839 zeven, zes, vijf, vier, 910 00:42:14,839 --> 00:42:18,479 drie, twee, één! 911 00:42:18,479 --> 00:42:20,839 Dat is het, jongens! 912 00:42:25,319 --> 00:42:27,079 Goed gedaan, maat! 913 00:42:27,079 --> 00:42:28,639 Goed werk, jongens! 914 00:42:30,239 --> 00:42:31,639 Vandaag was een grote. 915 00:42:31,639 --> 00:42:34,519 De hoogtepunten van opbouwen voor een kok, en dan niet winnen, 916 00:42:34,519 --> 00:42:36,639 en dan jezelf moeten pakken weer op voor een andere kok. 917 00:42:36,639 --> 00:42:38,039 Twee gerechten neergezet waar ik trots op ben. 918 00:42:38,039 --> 00:42:39,279 Maar weet je, je weet het gewoon nooit 919 00:42:39,279 --> 00:42:41,479 wat dat handige kleintje kerel Luke gaat zich terugtrekken 920 00:42:41,479 --> 00:42:44,519 van de tas, dus we zullen zien wat er gebeurt. 921 00:42:49,039 --> 00:42:50,239 LUKE: Kijkend naar dit bord, 922 00:42:50,239 --> 00:42:52,839 Ik zou er kapot van zijn als ik naar huis zou gaan op dit gerecht. 923 00:42:52,839 --> 00:42:54,439 Het is iets dat ik zou doen nooit, nooit, ooit 924 00:42:54,439 --> 00:42:56,519 denk aan koken eerder Meesterkok. 925 00:42:56,519 --> 00:42:58,239 Ik heb het gevoel dat dit gerecht samenvat 926 00:42:58,239 --> 00:43:00,599 hoe ver ik ben gekomen bij deze competitie, 927 00:43:00,599 --> 00:43:03,359 en ik hoop dat de rechters dat ook zullen zijn dat kunnen zien. 928 00:43:03,359 --> 00:43:04,799 Hier is hij. 929 00:43:04,799 --> 00:43:06,839 Hallo, Luc. Hé, Lucas. 930 00:43:23,999 --> 00:43:25,359 ANDY: Hier is hij. SOFIA: Hallo, Luke. 931 00:43:25,359 --> 00:43:26,519 Hé, Lucas. 932 00:43:29,599 --> 00:43:31,719 JEAN-CHRISTOPHE: Luke, wat jij gemaakt? 933 00:43:31,719 --> 00:43:35,679 LUKE: Ik heb een koningsvismozaïek gemaakt met een miso beurre blanc. 934 00:43:35,679 --> 00:43:38,559 Luke, je hebt een klein beetje van die larrikin in jou. 935 00:43:38,559 --> 00:43:40,599 Het lijkt er niet op dat je het hebt neergezet veel druk op jezelf. 936 00:43:40,599 --> 00:43:43,799 Is dat een echte observatie, denk je? 937 00:43:43,799 --> 00:43:46,119 Ik denk dat ik waarschijnlijk ben gekomen over als 938 00:43:46,119 --> 00:43:49,639 alsof het mij niets kan schelen, maar ik geef er zeker veel om. 939 00:43:49,639 --> 00:43:53,399 En ik voel zeker veel druk in de competitie. 940 00:43:53,399 --> 00:43:55,839 Ik ben hier zeker niet gewoon een beetje lol maken. 941 00:43:55,839 --> 00:43:57,799 Ik heb nog veel meer te geven aan deze wedstrijd. 942 00:43:57,799 --> 00:43:59,119 OK. 943 00:44:00,199 --> 00:44:01,799 Veel succes, Luc. Proost, maat. 944 00:44:01,799 --> 00:44:03,559 Veel succes, Luc. Succes. 945 00:44:04,679 --> 00:44:07,079 Ik denk visueel, hij heeft het absoluut gehaald. 946 00:44:07,079 --> 00:44:10,119 Ik denk dat als, misschien, weet je, een maand geleden, 947 00:44:10,119 --> 00:44:12,279 je hebt dit gerecht gezien voor je, 948 00:44:12,279 --> 00:44:14,239 je zou het niet raden dat Lucas het heeft gehaald. 949 00:44:25,199 --> 00:44:26,879 Ik denk niet dat het gaar is. 950 00:44:26,879 --> 00:44:29,999 Maar dat is wat je bent op zoek naar. 951 00:44:29,999 --> 00:44:32,399 Ja. Zie je de stukken aan de buitenkant? 952 00:44:32,399 --> 00:44:33,679 Daar, dat. Ja. 953 00:44:33,679 --> 00:44:35,799 Terwijl de middelste ze zijn gewoon niet gaar. 954 00:44:43,759 --> 00:44:45,919 Ik geniet echt van de smaken. 955 00:44:45,919 --> 00:44:48,439 Volgens mij is dat beurre blanc prachtig. 956 00:44:48,439 --> 00:44:51,839 Het is echt rijk en fluwelig, Ehm, je weet wel, boterachtig. 957 00:44:51,839 --> 00:44:54,239 Er zit al dat vet in. 958 00:44:54,239 --> 00:44:56,279 Je kunt niet echt proeven de koningsvis. 959 00:44:56,279 --> 00:45:00,359 En ik probeer te beslissen hoe ik me daarbij voel. 960 00:45:00,359 --> 00:45:03,719 Dus ik behandel de vis een beetje als vervoerder 961 00:45:03,719 --> 00:45:05,439 en misschien een textuurelement 962 00:45:05,439 --> 00:45:07,679 meer dan het is over het benadrukken van de vis. 963 00:45:07,679 --> 00:45:09,679 Voor mij was de presentatie dat wel mooi. 964 00:45:09,679 --> 00:45:11,599 Het was elegant, weet je? 965 00:45:11,599 --> 00:45:13,399 Het was echt elegant. 966 00:45:13,399 --> 00:45:17,479 Ik denk niet dat het gegeten heeft zo elegant als het eruit zag. 967 00:45:17,479 --> 00:45:20,719 De vis is niet voldoende gaar, weet je. 968 00:45:20,719 --> 00:45:24,599 En voor mij, de vis mag geen drager zijn. 969 00:45:24,599 --> 00:45:28,359 Die vis zou dat moeten zijn de held van dat bord. 970 00:45:28,359 --> 00:45:30,279 Ik heb echt genoten van de smaken. 971 00:45:30,279 --> 00:45:31,559 Ik denk dat hij dat heeft gekruid 972 00:45:31,559 --> 00:45:33,959 echt prachtig en gevoelig. 973 00:45:33,959 --> 00:45:35,199 Ik begrijp wat je zegt, Andy. 974 00:45:35,199 --> 00:45:37,039 op het gebied van eerbetoon de ingrediënten, 975 00:45:37,039 --> 00:45:39,439 maar ik denk nog steeds dat dat zo is zoveel over het gerecht 976 00:45:39,439 --> 00:45:41,759 dat is echt heel erg verfijnd. 977 00:45:41,759 --> 00:45:43,439 Ik bewonder hem echt 978 00:45:43,439 --> 00:45:45,599 voor het kiezen van dit moment leg de lat hoger. 979 00:45:45,599 --> 00:45:46,599 Ja. 980 00:45:46,599 --> 00:45:48,519 Weet je, het is nogal iets eng om te doen. 981 00:45:48,519 --> 00:45:49,679 Zeker. 982 00:45:49,679 --> 00:45:51,519 Wat erg slim was is dat saus, 983 00:45:51,519 --> 00:45:53,279 Ik denk dat hij ervan heeft geleerd de lessen, 984 00:45:53,279 --> 00:45:55,799 is om de juiste hoeveelheid te hebben crème 985 00:45:55,799 --> 00:45:58,359 genoeg op zich nemen, maar niet te veel. 986 00:45:58,359 --> 00:46:01,879 En dit is waar we eindigen met deze pracht. 987 00:46:01,879 --> 00:46:03,879 Kijk daar eens naar. 988 00:46:03,879 --> 00:46:07,559 De vraag is: is de kingfish 989 00:46:07,559 --> 00:46:11,439 zou meer gekookt moeten zijn of minder? 990 00:46:11,439 --> 00:46:12,679 Ik ben er eigenlijk dol op zoals het is. 991 00:46:12,679 --> 00:46:16,719 Maar het feit is: de buitenkant van de vis is gaarder 992 00:46:16,719 --> 00:46:20,479 dan de binnenkant van de vis, en dus is het inconsistent. 993 00:46:23,479 --> 00:46:26,239 PAT: Het begint tot me door te dringen dat mijn lot in deze wedstrijd 994 00:46:26,239 --> 00:46:28,719 komt er allemaal op neer dit gerecht. 995 00:46:28,719 --> 00:46:30,679 Maar ik ben er echt blij mee de smaak van het gerecht. 996 00:46:30,679 --> 00:46:31,839 Het komt er dus waarschijnlijk allemaal op neer 997 00:46:31,839 --> 00:46:33,599 wat Luke op zijn bord heeft gelegd ook. 998 00:46:33,599 --> 00:46:35,519 G'dag. 999 00:46:35,519 --> 00:46:37,279 Ik denk dat het heel krap gaat worden. 1000 00:46:39,039 --> 00:46:40,879 Pat, wat heb je gemaakt? 1001 00:46:40,879 --> 00:46:43,479 Een verkoolde octopus met romescosaus. 1002 00:46:43,479 --> 00:46:45,399 Vrij diep in de competitie nu. 1003 00:46:45,399 --> 00:46:48,999 Eh, en ik heb het gevoel dat je weg bent veel. 1004 00:46:48,999 --> 00:46:51,759 Geweldige baan, geweldige familie, jong gezin. 1005 00:46:51,759 --> 00:46:53,839 Maar het is echt moeilijk. 1006 00:46:53,839 --> 00:46:55,439 (EMOTIONEEL) Maar dat is... 1007 00:46:55,439 --> 00:46:58,279 Maar dat is iets dat is echt een grote chauffeur. 1008 00:46:58,279 --> 00:47:00,199 Na de eerste kok, ik echt... 1009 00:47:00,199 --> 00:47:02,319 Het sloeg groot aan. Je mist veel. 1010 00:47:05,079 --> 00:47:07,599 Ik heb zojuist geprobeerd te resetten en ga weer, 1011 00:47:07,599 --> 00:47:09,959 dus ik hoop dat ik genoeg heb gedaan. 1012 00:47:14,759 --> 00:47:16,959 We zien je op deze plek. 1013 00:47:16,959 --> 00:47:18,679 Je licht hier op. 1014 00:47:18,679 --> 00:47:21,679 En om dat allemaal te riskeren voor een droom. 1015 00:47:21,679 --> 00:47:23,239 Je houdt gewoon van dit spul. 1016 00:47:23,239 --> 00:47:24,799 Ja, dat doe ik. 1017 00:47:25,999 --> 00:47:27,679 Het is de moeite waard, dus... 1018 00:47:27,679 --> 00:47:28,879 Dank je. Proost, maat. 1019 00:47:28,879 --> 00:47:30,159 Veel succes, Pat. Bedankt. 1020 00:47:32,359 --> 00:47:34,279 Ik kon dit zeker zien 1021 00:47:34,279 --> 00:47:35,599 in zijn kleine, informele eetcafé aan de zee. 1022 00:47:35,599 --> 00:47:37,319 Zeker. Van Frankie, ja. 1023 00:47:37,319 --> 00:47:38,679 Daar zat ik aan te denken, ja. 1024 00:47:38,679 --> 00:47:40,439 Ik hoop dat het perfect eet versie, hoewel 1025 00:47:40,439 --> 00:47:42,159 want er waren er een paar worstelt. 1026 00:47:42,159 --> 00:47:43,879 Hij had moeite met de zijne octopus. 1027 00:47:43,879 --> 00:47:45,519 Dat is de laatste tentakel, nietwaar? 1028 00:47:45,519 --> 00:47:47,479 Dat is de laatste tentakel kwam uit de snelkookpan. 1029 00:47:47,479 --> 00:47:48,639 Wauw! Ja. 1030 00:47:50,039 --> 00:47:52,519 Het lijkt alsof het snijdt mooi. 1031 00:47:52,519 --> 00:47:55,559 Ja, misschien te mooi? Misschien te mooi. 1032 00:48:13,119 --> 00:48:15,839 Het is een interessante omdat het een lekker gerecht is. 1033 00:48:15,839 --> 00:48:18,359 Ik hou van die kleine schijfjes van ingelegde koolrabi. 1034 00:48:18,359 --> 00:48:19,919 Ik hou van de knapperigheid, de frisheid, 1035 00:48:19,919 --> 00:48:22,359 en ook de garnering van die hazelnoten 1036 00:48:22,359 --> 00:48:24,399 gewoon toevoegen dat extra element van textuur. 1037 00:48:24,399 --> 00:48:26,639 Mijn stukje octopus was heel lekker gekookt, 1038 00:48:26,639 --> 00:48:28,399 maar ik kreeg niet veel char. 1039 00:48:28,399 --> 00:48:30,519 Ik merkte dat ik daar naar op zoek was. 1040 00:48:30,519 --> 00:48:32,919 Overal je mes of vork gaat, 1041 00:48:32,919 --> 00:48:35,479 er is punch en smaak. Ja. 1042 00:48:35,479 --> 00:48:39,759 Ik denk dat de octopus - soort gemengde gevoelens voor mij. 1043 00:48:39,759 --> 00:48:41,719 Ken je dat dikkere uiteinde? Het was lekker gekookt. 1044 00:48:41,719 --> 00:48:43,679 Zodra ik in de buurt kwam 1045 00:48:43,679 --> 00:48:46,599 het puntje van de tentakel, het was... 1046 00:48:46,599 --> 00:48:47,959 Het was gewoon een tikkeltje te gaar. 1047 00:48:47,959 --> 00:48:50,879 Ik heb het gevoel dat de romesco is een beetje hol, weet je? 1048 00:48:50,879 --> 00:48:53,919 Dat is gewoon niet zo dat soort rijkdom. 1049 00:48:53,919 --> 00:48:56,119 Met nog een beetje kruiden 1050 00:48:56,119 --> 00:48:58,919 en de balans, als de balans goed was, 1051 00:48:58,919 --> 00:49:01,359 het had gewoon kunnen paren met het volgende niveau van Occy. 1052 00:49:01,359 --> 00:49:03,999 Ja, ik had er wel zin in de romesco was er niet helemaal. 1053 00:49:03,999 --> 00:49:07,759 Ik wilde meer hits van, zoals, de verkoolde paprika. 1054 00:49:07,759 --> 00:49:08,759 Ik wilde meer zoetigheid. 1055 00:49:08,759 --> 00:49:11,839 De ingelegde koolrabi erbij een klein beetje zuurgraad 1056 00:49:11,839 --> 00:49:13,759 en een aandachtspunt daar. 1057 00:49:13,759 --> 00:49:16,999 Ik was trouwens behoorlijk verleid het gerecht werd gepresenteerd, 1058 00:49:16,999 --> 00:49:19,759 de kleuren, de grootte van de tentakel. 1059 00:49:19,759 --> 00:49:22,439 Maar mijn zorg is de octopus. 1060 00:49:22,439 --> 00:49:27,359 Eén deel was een beetje zacht en één was te taai. 1061 00:49:27,359 --> 00:49:28,879 Ik kan het niet eens knippen. 1062 00:49:28,879 --> 00:49:30,919 En dat is een serieus probleem. Mm. 1063 00:49:35,079 --> 00:49:38,279 Om de hitteweek af te ronden, we gooiden dubbele duels naar je. 1064 00:49:38,279 --> 00:49:41,519 Pat en Luke, jullie hebben het gevonden kook zelf tegen elkaar. 1065 00:49:43,119 --> 00:49:46,759 Dat is ongeveer net zo intens stapt in de MasterChef-keuken. 1066 00:49:46,759 --> 00:49:50,319 En je beide gerechten weerspiegelen hoe hard je ook hebt gevochten 1067 00:49:50,319 --> 00:49:52,479 om in deze competitie te blijven. Lucas... 1068 00:49:54,439 --> 00:49:56,359 ..jouw gerecht was opvallend elegant, 1069 00:49:56,359 --> 00:49:59,039 en die beurre blanc was absoluut prachtig. 1070 00:50:00,199 --> 00:50:02,519 Helaas voelden we dat de koningsvis 1071 00:50:02,519 --> 00:50:04,879 had moeten zijn de ster van de show, 1072 00:50:04,879 --> 00:50:06,999 maar het werd overschaduwd door de nori. 1073 00:50:06,999 --> 00:50:08,679 Pat... 1074 00:50:10,759 --> 00:50:12,879 ..jouw gerecht was klassiek Pat, 1075 00:50:12,879 --> 00:50:16,199 rustiek, genereus en boordevol smaak. 1076 00:50:16,199 --> 00:50:19,919 Maar jouw octopus was dat wel ongelijkmatig gekookt. 1077 00:50:19,919 --> 00:50:22,079 Eén gerecht... 1078 00:50:22,079 --> 00:50:24,439 ..het miste het doel meer dan de ander. 1079 00:50:24,439 --> 00:50:27,039 Heel triest om te zeggen, 1080 00:50:27,039 --> 00:50:30,719 uw tijd in de competitie er is een einde gekomen... 1081 00:50:32,999 --> 00:50:34,159 ..Pat. 1082 00:50:41,319 --> 00:50:43,719 Pat... 1083 00:50:43,719 --> 00:50:45,559 ..wat ga je worden wegnemen 1084 00:50:45,559 --> 00:50:46,759 uit deze ervaring? 1085 00:50:46,759 --> 00:50:48,919 Wat ik kan doen. 1086 00:50:48,919 --> 00:50:50,039 Deze legendes... 1087 00:50:51,399 --> 00:50:52,559 ..jullie. 1088 00:50:53,999 --> 00:50:56,239 (EMOTIONEEL) Maar ik ben er klaar voor Ga, ga naar huis, naar mijn meisjes. 1089 00:50:57,239 --> 00:50:59,799 Ik ben blij dat je naar huis mag, maar we zullen je missen. 1090 00:50:59,799 --> 00:51:02,639 Hij is gewoon zoveel geweest leuk om in de buurt te hebben 1091 00:51:02,639 --> 00:51:04,639 en ik heb veel van hem geleerd 1092 00:51:04,639 --> 00:51:07,879 en hij is duidelijk een geweldige vader en een geweldige partner. 1093 00:51:07,879 --> 00:51:11,039 We gaan je missen, maar ik denk zeker dat 1094 00:51:11,039 --> 00:51:12,719 jouw familie zal zijn meer dan blij 1095 00:51:12,719 --> 00:51:15,359 en zo trots op jou en zo blij dat je terug bent. 1096 00:51:17,199 --> 00:51:20,039 Goed gedaan, maat. Geniet nu van de familietijd. 1097 00:51:20,039 --> 00:51:22,319 Goed gedaan. 1098 00:51:22,319 --> 00:51:23,959 Hier zijn, Ik heb veel meer bereikt 1099 00:51:23,959 --> 00:51:25,319 dan ik ooit had gedacht. 1100 00:51:25,319 --> 00:51:27,559 Zoveel over mezelf geleerd en mijn vaardigheden 1101 00:51:27,559 --> 00:51:29,679 en wat ik erin kan doen de keuken. 1102 00:51:29,679 --> 00:51:32,119 Ik kon niet dankbaarder zijn voor het hebben van deze ervaring, 1103 00:51:32,119 --> 00:51:33,479 maar ik ben opgewonden om naar huis te gaan 1104 00:51:33,479 --> 00:51:36,039 want dat is mijn favoriete plek op aarde. 1105 00:51:36,039 --> 00:51:39,039 Geef het op voor Pat, allemaal. 1106 00:51:39,039 --> 00:51:41,799 (JAUW EN APPLAUS) 1107 00:51:43,439 --> 00:51:45,999 Omroeper: Volgende week op MasterChef Australië... 1108 00:51:45,999 --> 00:51:47,559 Elke uitdaging deze week 1109 00:51:47,559 --> 00:51:50,079 is individueel op maat gemaakt door een van ons 1110 00:51:50,079 --> 00:51:53,399 om je voor te bereiden op het ondernemen einde van de competitie. 1111 00:51:53,399 --> 00:51:54,839 Zijn we klaar om te rollen? 1112 00:51:54,839 --> 00:51:57,399 Omroeper: Vier intense uitdagingen... 1113 00:51:57,399 --> 00:52:00,119 ANDY: Er is een beetje aan de hand, vandaar dat we dit moeten bijhouden. 1114 00:52:00,119 --> 00:52:02,759 ..om onze deelnemers naar een hoger niveau te tillen... 1115 00:52:02,759 --> 00:52:05,559 Mijn finale, finale van de finale aanraken. 1116 00:52:05,559 --> 00:52:07,279 Vandaag maak jij mijn... 1117 00:52:07,279 --> 00:52:08,799 DEELNEMERS: Ohhhhh! 1118 00:52:08,799 --> 00:52:11,719 ..en met twee eliminaties, 1119 00:52:11,719 --> 00:52:14,519 de strijd om de finaleweek te bereiken 1120 00:52:14,519 --> 00:52:17,519 zal enorm zijn. 1121 00:52:17,519 --> 00:52:19,279 ANNABEL: Ik ben zo gek honger 1122 00:52:19,279 --> 00:52:21,359 om de halve finales te halen. 1123 00:52:21,359 --> 00:52:23,079 Het is nu allemaal binnen handbereik, wat gek is. 1124 00:52:23,079 --> 00:52:24,199 LUKE: Dit is een spel. Geen omkijken meer. 1125 00:52:24,199 --> 00:52:25,639 Aan beide kanten zie je er niet uit. 1126 00:52:25,639 --> 00:52:28,359 Gewoon rechtdoor de finishlijn. 1127 00:52:28,359 --> 00:52:30,359 Onderschriften door Red Bee Media